食品科技网-资讯内容
位于贵阳市第五人民医院斜对面的地利生鲜超市开张一个多月，采购年货的顾客络绎不绝。但最近几天，不少市民对它议论纷纷，因为，这家超市里销售的腊肉、香肠价格仅为每斤19.8元，与鲜猪肉的价格不相上下，在带给市民实惠的同时，也让部分市民充满疑惑：“这么低的价格，正规不？”
2月4日，记者来到这家超市进行调查，并于次日找到腊肉、香肠生产厂家，追查到了厂家采购猪肉原材料的进货渠道，帮市民解开了心中的疑虑。
市民疑问：19.8元一斤正规不？
2月4日下午，记者来到该超市进行了探访，记者看到，超市进门左后方的食肉摊区，确实摆放着大量腊肉、香肠，散装腊肉、香肠标价每斤19.8元，用真空袋包装好的每斤标价21.8元。这个价格和其他市场相比，低了6-8元。
一名工作人员称，超市里的腊肉、香肠、鲜猪肉等食品，都是由供货商提供的，腊肉和香肠的销量很不错。
随后记者找到超市店长张宇了解情况，他称，这是地利生鲜连锁超市在贵阳的第13家店。“由于要按照政府部门的要求扶贫，超市对所售物品、食品，都统一降低售价，以利润偏低的方式进行经营。”张宇说，进货渠道必须按照有关部门的要求严格把关。
张宇称，超市里销售的腊肉、香肠、冷鲜猪肉等，都有专门的供货商，若出现缺货，便由公司设在花溪石板物流园区的采购部统一补货，这些供货商都会提供正规的检验报告单。
随后，记者也通过手机看到了采购部传来的腊肉、香肠、冷鲜猪肉等食品的检验合格报告单。
记者追查：腊肉香肠均合格
为进一步求证超市采购部对进货渠道的把关，当天下午，记者采访了该超市涉外部相关负责人王主管，他称，超市的腊肉和香肠，都是和贵阳市某公司签订合同后统一购进的。
5日下午，记者找到了位于小河经开区王武监狱附近的这家腊肉和香肠加工公司，公司法人杨炳贵称，其是四川人，在贵州从事腌腊制品已有10余年，2013年正式注册公司，厂房里有着专门的生产设备及生产线，目前公司有10名工人。猪源来源于本地、东北及广东等地，加工生产腊肉和香肠的场地，已经有关部门检查许可，有生产许可证，加工厂严格按照要求生产出腊肉和香肠，产品由贵州省产品质量监督检验院统一检验检测合格后，再提交给地利生鲜超市。
“2017年，我卖给地利生鲜超市的腊肉大约有1万斤，虽然价格偏低，但我是薄利多销，因为我购买的猪肉，是国家达标的冷冻腿肉、五花肉和廋肉，生产腊肉和香肠，只有这些才合适，平均每斤进价为9元。”杨老板说，1斤猪肉腌制烘干成腊肉，只有0.7斤至0.72斤。随后，他拿出了进购冷冻猪肉的供货商营业执照（复印件）及进货清单，能查明都是从正规渠道采购的，都有相关的合法票据。
记者与杨老板仔细算了下账，按厂家批发价给地利生鲜超市，每斤冷冻猪肉加工成合格产品的腊肉，能赚4元钱，除了工人工资、场地、水电、腌制腊肉及香肠所需的辅料等开销，自己每斤能赚大约1元钱，目前他的公司每天能加工生产2000斤腊肉，也就是说每天仍然可赚2000元。
“如果我们腌制的腊肉和香肠不过关，质检部门会严处重罚还会责令停产。”杨老板说，请广大市民放心食用。