食品科技网-资讯内容
今日(3月9日)，来自重庆市肉类协会的消息，2017年重庆生猪屠宰量约940万头，较去年同期998万头下降约6%。
重庆市肉类协会相关负责人介绍，面对重庆生猪代宰比例居高难下，生猪屠宰、肉类经营落后的问题，协会代表经过对屠宰企业的走访、调研、收集反馈意见，提出了以下建议：主城七家生猪定点屠宰厂(场)企业只减不增;每个区县只设一个生猪定点屠宰厂(场)，可整合屠宰资源，实行股份合作;禽类定点屠宰厂(场)应设在主城九区绕城高速之外，分别在：一品、复盛、白市驿三个方向设立禽类定点屠宰厂(场)，并在定点屠宰场内增设活禽及冷鲜白条禽交易市场。
2017年九、十月份，协会负责人带队集中走访了16个区县约30多家企业，发现各个区县的生猪屠宰量呈减少的趋势，边远地区的手工屠宰点逐年减少。就此现象对企业做出以下建议：针对屠宰量减少，应积极依托专卖店、配送、团购等方式，抓住终端市场，保证企业正常经营;针对屠宰点减少，应积极采取收购、合并或联营的方式，扩大企业经营规模。
相关负责人介绍，2018年，重庆市肉类协会将积极促进全行业上档升级，自主经营，敦促企业根据市场变化，尽快转变经营模式，构建终端市场，做好配送。并为企业建立对接平台，让重庆肉类企业真正走出去。