是市场治好了“食堂阿姨手抖的病”

学生到食堂打饭，最怕的就是舀菜阿姨手抖。近日，为打消同学们的顾虑、吸引学生就餐，贵州大学明德学院食堂特意挂出了“阿姨打饭手抖的毛病已经治好了”、“外卖可以吃一辈子，食堂就这几年”、“在食堂，菜有菜味，汤有汤味，人有人情味”等标语。对此，同学们表示，不仅标语搞笑、接“地气”，而且现在到食堂吃饭还真管饱了。（《贵州都市报》3月14日）

在食堂里的就餐体验，关乎学生们的获得感。舀菜阿姨的“习惯性手抖”，让原本就不多的菜肴变得更少了；原本只有几片肉，手一抖就少了一两片，再手抖一下肉片可能就没有了。在权利意识不断增强的当下，对这种“潜规则”，学生们越来越不能接受，于是纷纷“用脚投票”。这也是为什么在移动互联网时代，外卖越来越受大学生的青睐了。一方面，外卖方便、实惠，又不用排队；另一方面，与食堂相比，差异化、个性化的外卖能更好地满足自己对食物种类、品相和口味的需求。

面对外卖带来的竞争，学校食堂如果继续自弹自唱，难免陷入边缘化境地。不论是治好“食堂阿姨手抖的病”，还是大打“食堂就吃这几年”的情怀牌，无非都是想缩短食堂与学生之间的距离感，赢得他们的信任。学校食堂主动去拥抱学生，是市场竞争使然，换言之，是市场治好了“食堂阿姨手抖的毛病”。

现代化进程的滚滚车轮，让这个世界发生了翻天覆地的变化，老百姓对食物的需求，早已不是为了“吃饱”，而是讲究“吃好”。可是，当下一些学校食堂的管理者，思想还停留在过去，不仅价格偏贵，饭菜质量也不尽人意。那种只将食堂当成利益变现工具的做法，那些一成不变、缺乏新意的食堂饭菜，又怎么能赢得学生的青睐？

学校食堂具有一定的公益属性，不能唯利是图。食堂一味追求经济利益却忽略了社会效益，何尝不是一种忘了“初心”。市场是一面镜子，要让学生吃得更有品质一些，学校食堂不仅要治好“阿姨手抖”这个毛病，也需要多一些改革与创新，让大学生更有消费欲望。

◎杨朝清 大学教师