阿胶企业人士呼吁加强养驴产业培育

  针对昨天有媒体报道“东阿县多家阿胶厂家用牛皮下脚料甚至骡马皮做原料来做阿胶”，山东省聊城市东阿县人民政府官方微博昨天回应称，已成立联合调查组对相关涉事企业进行调查取证，严格依法进行查处。东阿县人民政府在回应中表示，媒体对东阿县部分阿胶糕食品企业的相关问题进行报道后，东阿县高度重视，第一时间召开紧急会议，成立以县主要领导任组长，县食药监局、市场监管局、公安局组成的联合调查组，对相关涉事企业进行调查取证，严格依法进行查处。“坚决维护消费者舌尖上的安全，有关查处结果将及时向社会公布。”

  事件：东阿县被曝造假阿胶

  昨天，有媒体报道了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕，其中包括用牛皮、骡马皮熬制假冒阿胶标称驴皮胶，还为包括“太太药业”等一些大品牌代工阿胶糕，但其实根本不含阿胶。报道称，在一家名为“东阿祥云堂阿胶制品有限公司”的企业，“阿胶糕裸片”每斤仅售18元，“量大还可以再优惠”。而在市场和电商销售渠道，这种阿胶糕则可以卖到198元一斤，礼盒还能卖到298元一斤。“由于比起东阿阿胶、同仁堂等名牌每斤600、700元的价格低了不少，这种产品的销量不错”。

  根据《中华人民共和国药典》对阿胶的定义是：驴的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。也就是说，阿胶必须是用驴皮熬制。但媒体调查发现，东阿当地生产的很多阿胶其实并没有按照药典采用驴皮熬制，而是用牛皮、马皮、骡皮，并且掺入禁止使用的明胶“增稠”。有的厂家为了在检测中能检出驴皮成分，就采用包括驴皮在内的多种动物皮混用的方式熬胶。据了解，目前市场上驴皮价格大约3000多元一张，三斤驴皮产一斤阿胶，因此售价过低的阿胶其实不可能是用驴皮熬制的。

  追访：我国阿胶产量远超驴皮供给量

  北青报记者了解到，其实一些不法商家利用动物杂皮冒充驴皮生产阿胶在行业里早已出现，早在2016年初就有媒体称，我国每年正常出栏120万头毛驴，再加上驴皮进口因素，全年可生产的阿胶总数量也仅在3000多吨，但当时市场上各类阿胶的产量已经超过5000吨，这意味着四成左右来路不明的阿胶很可能不是用驴皮熬制，消费者用不菲的钱款买到的可能是用牛、猪、马皮甚至工业用皮等原料熬制的假阿胶。

  针对阿胶行业存在的以马皮等其他牲畜皮革冒充驴皮生产的乱象，先进的DNA生物检测技术甚至也被应用到阿胶的生产环节中。其实在山东当地，这方面的工作已经展开。来自山东省农科院生物技术研究中心的消息显示，他们已经掌握了对阿胶原料驴皮的皮张、毛、肉等不同部位的DNA提取方法，可以实现分子鉴定。但事实上，这种检测并没有强制推行，更多的只是真阿胶企业用来为自己的产品验明正身之用。

  声音：阿胶企业人士呼吁加强养驴产业培育

  “如此大的精力没有放在生产工艺的提升上而是花在原材料鉴别上，足以显现行业之乱，这也是行业的无奈之举。”不过一位食品行业业内人士昨天告诉北青报记者，DNA定性技术确实是对食品原材料进行甄别的一种有效方法，但各种客观条件决定了它不能成为维护食品安全的主流手段。“就像我们可以用DNA检测技术辨别羊肉片里是否掺杂了鸡肉或者鸭肉，但至今我们也杜绝不了这种造假现象！”而且在他看来，DNA的定性方式只能在一定程度上解决阿胶企业不被上游驴皮供应商忽悠的问题，但对于阿胶厂家故意以假乱真的情况却无法控制。因此他认为DNA检测的方式无法真正杜绝阿胶市场的造假乱象。

  对此，东阿阿胶董事长秦玉峰曾多次呼吁，在花大力气堵住假驴皮的同时，我国也应尽快疏通渠道提升我国的毛驴养殖业，从供给端加大驴皮供应量，既能从价格上解决驴皮过贵的问题，又能从量上满足国内阿胶的生产需求。“从全国范围内，养驴的明显不如养马的多，现在也就在山东和内蒙古还有一定规模的养驴户，而其他地区已经很少了。”