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猪肉价格持续低位 自制香肠生意旺

2018/4/9 9:00:02 来源:华商报

  由于近日猪肉价格持续在低位徘徊,我市各市场自制香肠的人气越来越旺。人们都想在猪肉涨价前,把香肠制作好,以备日后食用。不仅许多灌制香肠摊位前围满了人,一些爱好烹饪的市民纷纷在家准备食材、配料,自行灌制香肠。

  昨天早上,记者在白楼早市看到,一些卖蔬菜、海鲜的摊位前稍显冷清,购买者并不多。与之相比,多个卖猪肉的摊位前却呈现出截然不同的红火场景。各摊位前挤满了人,争先恐后地抢购刚摆上来新鲜、品质好的猪肉。一些人购买动辄就是上百元,且死死拿着自己看上的“好位置”不肯松手,生怕被别人抢走。不少人在购买后立刻将肉拿给卖家,为其制作香肠。据了解,现在许多卖肉的摊主都开始做起了自制香肠的生意。凡在该处购买猪肉的,便可以每斤5元钱的手工费灌制香肠,而在别处买肉的,则收取每斤8元钱的手工费。

  在各制作香肠的摊位前记者看到,不少人一次性拿着一大袋子的肉,约十斤左右。灌制香肠的人虽说手法纯熟,却也忙得不可开交。一些味道做得比较好的摊位前,更是排队等候。据一名正在等待的市民介绍:“这种情况已经有一段时间了,近日猪肉比较便宜,这两天虽说价格渐涨,可还是比以往略低。前几天,这里的人比现在还多,我已经是第二次来了,这家做得比别人家味道都好。一斤猪肉8元钱左右,加上手工费,与市面上卖的成品香肠价格相差无几,但这肉是咱自己带来的,吃着放心。”

  一些爱好烹饪的市民则有着更多的选择,他们更愿意自己在家准备食材灌制香肠。市民陈女士介绍,她从网上查找了很多灌制香肠的方法,不仅方便,还以做出多种口味。市场上单卖的肠衣7.5元一包,每包能制作7斤香肠,相比到摊位上制作更划算。灌完之后的香肠挂在通风处晾晒,制作方法十分简单。最近天气晴好,开窗通风更易于香肠的晾制。


责任编辑:Techoo-3
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