食品科技网-资讯内容
烧烤时，你是否担心吃到的是鸭肉或鸡肉串？涮火锅时，你是否还在怀疑桌上的牛羊肉中被掺了肉？记者7月13日获悉，宁夏食品检测研究院可利用生物密码鉴别出牛羊肉及制品制假掺假问题。
记者了解到，从2013年起，自治区食品药品监督管理局开始接到消费者投诉：市场上牛羊肉存在以次充好、制假掺假现象，但因当时监管中缺乏切实可行的检测手段，致使这项工作无法更好开展。为了净化牛羊肉市场，让消费者吃到真正的牛羊肉，宁夏食品检测研究院聚合全院科研力量，查阅大量相关研究资料，进行了数百次实验比对，并于今年1月完成了《宁夏牛羊肉制品中外源性动物源引入物质的鉴别方法研究》项目，有效解决了牛羊肉制品掺假难检测、难识别、难监管的问题。（记者 白静）