健身热潮带火轻食餐厅 “健康餐”未必真健康

原标题：盛夏健身热潮带火“轻食”健康餐，但这些真的健康吗

楚天都市报7月22日讯（记者郝晓燕 李辉 实习生 陈芝 周院）盛夏到来，市民健身减肥的热情也随之高涨，跟健身相关的生意也越来越火热。沙拉，欧包，低脂鸡胸肉……这些大打低脂健康牌的餐食也一路走火。江城轻食餐厅遍地开花，朋友圈、电商网站上的相关低脂身食品销量大涨，受到不少年轻消费者的追捧。

沙拉店遍地开花，白领和健身人士热捧

“最近一直在健身减肥，加上天热不想吃重油的东西，我这两周中午都是健康餐。”昨日，家住武昌水果湖的胡女士告诉记者，她所谓的健康餐主要就是用虾仁、鸡胸肉搭配新鲜蔬菜和粗粮做成的沙拉。

这种低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物，被业内人士称为轻食，一度在欧美很流行，现在随着健身减肥的人增多，江城也颇为盛行轻食主义。

记者打开大众点评网，以轻食或健康餐为关键词搜索，武汉有至少60家相关餐厅。而走访市区的街道口、汉街和武广商圈，发现如今大打健康牌的沙拉店已经成为商业体的餐饮标配。外卖平台上，不少拉沙店的月销售量在2000单以上。在武商量贩、万达ole、永旺等大型超市里，各式沙拉、粗粮三明治、果蔬饮品等轻食类食品也琳琅满目，不少年轻白领购买。

而在各式面包店里，无油无糖的全麦欧包也成了主打。“以前武汉人大多喜欢柔软细腻有奶油的白面包，现在越来越多人开始买以法棍、杂粮包等无油无糖的面包，不少是健身人士。”武汉天地的一家面包店的工作人员告诉记者。

记者观察发现，这些轻食食物售价并不便宜，一份沙拉价格大约在25-45元之间，一个欧包价格也多在25元以上，但买的人依然很多。

“主要想改善下饮食习惯，借此降低热量摄入，减肥瘦身。”汉口的陈女士说，开始不太习惯，觉得有些寡淡，现在已经爱上了这种健康餐食。

质量良莠不齐，“健康餐”未必真健康

这些轻食健康餐真的足够健康吗？

记者在一个电商平台上看到一家打折扣健康低卡招牌的店面，发现其号称无油无糖的欧包只是外皮是全麦面包，里面包的还是高热量的奶酪馅。而一些“轻食健身沙拉”上并未明显标出各种营养成分含量。

“吃沙拉不一定热量就少，很多看起来很素的沙拉为了保持口味，用的沙拉酱热量很高，不比你吃一碗米饭热量低。”业内人士告诉记者，目前市场上销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱，一般的沙拉酱，100g热量约700千卡，热量是薯条的两倍。

更有很多人通过朋友圈等购买沙拉，卫生问题很难监控。有专家表示，沙拉中加入的一些未经蒸煮的蔬菜，直接食用或有一定风险，如果处理不当，生吃蔬菜可能存在细菌污染、微生物污染问题，而且有些蔬菜里含有农药，单纯依靠清洗是无法冲刷掉的。“如果选择这类冷食，一定要尽量选择正规厂家的。”