揭秘南海粮食面粉生产过程 面粉不是越白越好

制作面包、蛋糕的原料“面粉”是怎么被生产出来的？又该如何鉴别好坏面粉？26日，“走进食品工厂”突查深圳南海粮食工业有限公司，发现该公司存在“三防”措施不完善、部分员工穿戴工作帽不规范等问题。

深圳新闻网7月26日讯 （记者 林玟珊 刘彦兰 胡津玮）制作面包、蛋糕的原料面粉是怎么被生产出来的？又该如何鉴别好坏面粉？7月26日，“走进食品工厂”突查深圳南海粮食工业有限公司，发现该公司存在“三防”措施不完善、部分员工穿戴工作帽不规范等问题。

成品仓库“三防”措施不完善

执法人员检查发现，该生产企业总体上管理严格，各项质量安全措施比较到位，但存在以下几个问题：小麦下粮口帆布有破洞，成品仓库及面粉线A厂“三防”措施不完善，易让老鼠、蟑螂、蚊子进入；包装间部分员工穿戴工作帽不规范，存掉头发进入面粉的风险；部分领用出库记录不规范…… 执法人员责令整改，后续还将进行复查。

据了解，“走进食品工厂”系列监督检查活动每月开展。此次“走进食品工厂”活动的食品企业是从网民投票选出的10类希望检查的食品类别中，先选取食用油、粮食加工品、糕点等类别的食品生产企业为候选名单，再由人大代表从所选取的3大类食品类别的所有企业中，随机抽取具体检查企业。

如何鉴别好坏面粉？

市民在选购面粉时，该如何鉴别面粉的好坏？

食品专家赖芳华指出，面粉不是越白越好，市民不要追求特别白的粉，建议市民从正规渠道购买，购买时记得看产品标签标识、生产日期。另外，不少市民很喜欢买散装面粉，在购买散装面粉时也记得看原包装的标签标识。赖芳华同时科普，目前面粉不允许添加的几种增白剂为：溴酸钾，甲醛次硫酸氢钠（吊白块），过氧化苯甲酰，市民需特别注意。