高邮市市场监管局全力保障省运会食品安全

7月17日至24日，江苏省第十九届运动会青少年组武术套路比赛在高邮赛区举行，全省13支运动队参加。高邮市市场监管局切实履行职责，多点发力，突出重点，开展省运会重大活动餐饮服务食品安全保障工作，确保保障工作无差错、食品安全零事故。

一是事前准备，提高意识。针对定点接待的3家酒店，召集接待酒店负责人、厨师长和驻点人员，对此次保障工作进行培训。保障人员提前介入，对接待酒店的资质和餐饮食品安全保障条件及能力进行评估，确保接待酒店符合规定要求，并监督和指导其建立健全各项食品安全管理制度，切实承担食品安全主体责任，督促其落实各项整改措施，提高其食品安全意识，为赛事保障做好万全的准备。

二是事中监管，把控全程。分别对3家接待酒店进行驻点保障，全程监管餐饮服务各环节。审查食谱，监督食材购进，跟踪食材的粗加工、清洗、切配、烹饪，保障餐具合格消毒、检查备餐和供餐环境，监控菜品留样等，每个环节都严格执行，确保把控全程，百分百保障餐饮服务食品安全。为将食品安全风险降至最低，保障人员也在接待酒店门厅设置“岗哨”，对所有进入酒店的外卖食品进行“拦截”。

三是巡回督查，强化应急。为督查驻点保障人员监管工作情况，该局成立巡回督查组，对3家接待酒店进行不间断巡查工作，要求接待酒店严把食材进货关、加工操作关、餐具消毒关和食品留样关，要求驻点保障人员做到全程监控、严控流程、消除风险，确保省运会食品安全零投诉、零事故。

截止7月24日，共完成食品安全就餐保障1398人次，“拦截”外卖食品9次，累计完成食材快检354批次，其中不合格2批次，均依法及时处置到位，未发生食品安全应急事件。