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市场分析
近段时间，随着各级轮换收购的结束，小麦市场陷入停滞阶段，贸易面临出货难的局面，面粉企业目前收购质量要求愈加严格，小麦价格呈下跌趋势。
2018年新小麦价格出现两个极端，不达标小麦价格处于低位徘徊，而达标小麦一路猛涨。最近一段时间面企及贸易商收购回归理性，麦价弱势整理。中长期来看，优质小麦价格或将高位运行，但整体麦价将面临回调，对于面企来说，按收购、利息、仓储等成本计算，后期价格势必高于临储小麦拍卖价格，所以面企收购价也将有所下调。
质量提醒：进入8月份天气炎热，小麦保管难度较大，加上粮食经纪人、粮庄或贸易商储存条件有限，可能出现霉变现象。持粮看涨的贸易商务必做好质量安全。
普麦价格整体趋稳，优麦价格延续涨势
7月份，由于担心后市市场风险，一些贸易商继续追涨的情绪不断降温，小麦出售积极性增加，各地新普麦价格大多趋于稳定，价格波动的幅度较6月份明显缩窄。
7月27日，山东德州地区面粉企业普通小麦进厂价格为2470元/吨，河北衡水地区面粉企业普通小麦进厂价格为2460元/吨，河南郑州地区面粉企业普通小麦进厂价格2430元/吨，江苏徐州地区面粉企业普通小麦进厂价格为2400元/吨。部分地区小麦价格虽仍有所波动，但波动幅度收窄，基本在10—20元/吨。
7月份，主产区优质小麦价格整体延续上涨态势，下旬价格逐步止涨趋稳。7月27日，山东菏泽地区济南17优质小麦进厂价格为2680元/吨，山东潍坊地区为2690元/吨;河南郑州地区郑麦366优质小麦进厂价格为2700元/吨，河南新乡地区为2700元/吨;河北石家庄地区藁优2018优质小麦进厂价格为2690元/吨;较上月同期价格大多上涨了20—60元/吨。
7月份，由于普通小麦价格基本稳定，而优麦价格维持涨势，优普小麦价差继续扩大。当前华北地区优普小麦平均价差为265元/吨，较新小麦上市初期扩大98元/吨。
新麦收购不温不火，进度大慢于上年
由于今年国家政策性收购力度减弱，夏收以来市场的收购主力基本由市场化收购担当，小麦收购进度较上年同期大幅偏慢。
截至7月20日，主产区小麦累计收购3229万吨，同比减少1727万吨。其中河北收购283万吨，同比减少42万吨;江苏收购853万吨，同比减少255万吨;安徽收购350万吨，同比减少419万吨;山东收购549万吨，同比减少64万吨;河南收购678万吨，同比减少874万吨;湖北收购108万吨，同比减少91万吨。
就目前主产区整体收购状况看，小麦收购进度较上年同期下降了34.16%，而政策性收购数量同比出现大幅下降则是收购进度偏慢的主要原因。据了解，目前托市收购中江苏安徽是两大主力，其中江苏收购力度最大，目前有消息显示已经突破100万吨。
从近年数据来看，每年我国小麦主产区托市收购均值大约为2000万吨左右，由此也直接对小麦收购市场构成强力的需求支撑，但今年收购状况并不尽人意。有市场人士认为，按照当前的小麦托市收购进度，预计今年的小麦托市收购数量将会大幅低于上年。
购销相对平缓，8月小麦价格难涨
按照一般规律，小麦夏收四个月的集中收购期其购销高峰基本在6—7月份之间。目前南方麦区部分地区收购已基本进入尾声，北方麦区市场化收购虽仍在进行，但购销依旧不温不火。由于主产区小市场购销基本处于一个相对平缓的时期，预计8月份的小麦市场很难发生大的变化。
一是政策性收购难有明显放大。由于今年国家小麦收购政策变化较大，政策性收购力度明显偏弱。再加之部分地区小麦因灾质量不高，相当数量小麦被拒之托市收购之外。虽然国家有关部门再度出台了超标小麦收购政策，主产区部分地区实施了激励收购的措施，但对市场的整体收购大局影响不会很大。预计小麦市场的收购将会缓慢增加，但收购的高峰仍很难出现。
二是市场化收购趋于相对理性。目前各级储备企业轮换收购任务基本完成，面粉厂经过前期的收购也有了一定的自有库存，再加之三伏天气高温多雨，面粉消费处于淡季，终端需求疲软，在高成本、低利润的状态下制粉企业收购积极性不是很高。
三是市场的供需状况将会维持充足。由于今年夏收小麦收购进度缓慢，且市场预计收购总量将会低于上年。即使考虑到今年局部地区小麦产量因灾有所减产的因素，市场仍将会有大量的粮源滞留于流通领域。按照市场运行规律，流通粮源的放大，便于调节市场的供需，这将会抑制小麦价格出现大幅波动。
如截至7月20日，主产区小麦累计收购量为3229万吨，按照1亿多吨的产量预估，当前的收购量仅占到预计产量的三成左右。大量的粮源滞留于流通领域，市场的压力显得偏重。