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昨天上午，记者见到了躺在重症监护室的杨先生，尽管意识清醒，但他还非常虚弱。刚经历了一场生死的他，回想起这几天的经历，后悔不已：“早知道这样，当初我就不该喝下那碗梨水！”
杨先生今年54岁，江苏人，在杭州一家酒店当服务员。事情发生在上周五中午，杨先生正打算午休，突然感觉到眼前一黑，就失去了意识。和他在一起的室友看到后，立马将其送到了杭州市中医院急诊。
“杨先生被送来的时候情况很差，已经出现了休克，血压很低，高压60mmHg不到，低压只有30mmHg。”重症监护室医生章昕说。
当天下午4点左右，杨先生被送进了重症监护室。此时，他的情况已经远远超过大家的想象：肝脏衰竭、肾脏衰竭，心肌损伤达到了急性心梗2级的程度，而且循环很不稳定，凝血功能也存在障碍。
“杨先生当时的病情十分危急。如果他的室友没有及时发现情况，送他到医院，杨先生可能已经没命了。”重症监护室主任、主任医师王秋雁坦言，像杨先生这么严重的多脏器衰竭情况，死亡率极高，达到90%以上。
所幸的是，经过3天抢救，杨先生最终挺了过来，目前生命体征稳定，肝脏、心脏等都在好转，但由于自身肾脏功能还不是很好，需要依靠血液透析来维持。
（图片与文章内容无关）
患者正在接受治疗
“各脏器能否完全恢复，还得进行后续的观察治疗，按照目前情况，大概两三天后就可以转到普通病房。”王秋雁说。
细菌感染导致祸起一碗两三天前的梨水
“杨先生在短短两天不到的时间内，病情急剧恶化，血小板数最低只有1.4万，还不到正常人的五分之一。就像患了爆发性肝炎一样，杨先生病情进展的速度远远超出了我们的想象。”王秋雁说。
她告诉记者，对于造成杨先生多脏器衰竭的原因，经过检查，已经排除是自身免疫功能障碍的因素，因此是细菌性感染导致的。
目前，杨先生的细菌培养结果还没有出来，不知道具体是哪种细菌感染。
“事实上，导致杨先生多脏器衰竭的，不是细菌本身，而是其产生的肠毒素，但可惜的是，现在临床上还无法检测肠毒素和其分型。”王秋雁说。
那么，是什么原因导致杨先生出现了细菌感染呢？王秋雁帮助杨先生仔细回忆和排查了近期的饮食，最终将“凶手”锁定在了一碗梨水上。
上周四，杨先生喝了一碗梨水。“我也不记得这碗梨水是什么时候熬的了，至少是两三天前的了，也没放冰箱，就放在外面室温里。”
杨先生说，“喝了后也没觉得有什么不对劲，就肚子稍微有点不舒服，一天拉了两次，但只是大便比往常稍微稀了点，所以我也没在意。”
王秋雁说：“进食不洁食物后，像杨先生这样，没有明显上吐下泻的人，可能要比上吐下泻的人，更要引起警惕。
没有上吐下泻会导致毒素无法排除体内，因此，腹泻症状和病情严重程度往往不成正比。”
夏天病菌滋生快生活中应该注意这些
“梨水在夏季高温下放置，容易滋生大量细菌。杨先生喝了后，细菌在其体内释放大量毒素，最终导致了多脏器衰竭。”王秋雁强调，夏季天气炎热，病菌也比其他季节滋生得快，因此，市民在平时生活中应该更加注意饮食卫生，从而避开这些细菌的侵袭。
首先，要保持清洁。经常清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备；拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手；要避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
其次，食物生熟要分开。生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开；处理生的食物要有专用的刀具和切肉板等用具；要使用器皿储存食物，以避免生熟食物互相接触。
再次，食物要烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保至少达到70℃；肉类和禽类煮出来的汁水不能是淡红色的；熟食再次加热也要彻底。
同时，保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下化冻。
最后，用安全的水和原材料。使用安全的水；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品；水果和蔬菜要洗干净，尤其是在生食之前；不吃超过保存期的食物。
