湖南衡东县专项监管“升学宴”“谢师宴”食品安全

随着一年一度的“升学宴、谢师宴”的到来，餐饮消费迎来高峰期。为有效防控大型聚餐等群体性餐饮食品安全事故的发生，湖南省衡东县食药工质结合当前季节气候特点，组织开展了“升学宴、谢师宴”期间专项检查。

此次检查是对承接集体性聚餐的农家乐、特色餐饮店，尤其是大中型以上餐饮服务店。餐饮单位的餐饮服务许可、从业人员健康、采购索证索票及进货查验、餐饮用具的消毒保洁、食品加工经营场所及环境卫生等方面是检查重点。

据悉，为确保今年所有承担“升学宴、谢师宴”的餐饮服务单位餐饮安全进行严格审查，凡承接“升学宴、谢师宴”等集体聚餐五桌以上必须填写《集体聚餐申请备案登记表》，凡组织餐饮服务活动，就餐人数应与其规模不匹配，超能力、超范围接待的一律不予审批；凡承接“升学宴、谢师宴”的餐饮服务单位必须严格按《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品，所有食品从制作完成至食用不超过2小时；凡承接“升学宴、谢师宴”的餐饮服务单位必须按要求进行食品留样，每餐每样食品不少于100克，用专用密闭的容器取样存于专用的留样冰箱内，冷藏48小时以上，并建立记录台账。

该局相关负责人表示，从7月起至8月底，在全县范围内开展“升学宴、谢师宴”餐饮食品专项检查活动，并加大检查监督力度，充分发挥社会各界及新闻媒体的监督作用，对所有承接“升学宴、谢师宴”的餐饮服务单位进行密集动态检查，确保监管无盲区，食品安全无漏洞，无群体性餐饮食品安全事故的发生。