甘肃“明厨亮灶”实施率达94.42%

  近日，从甘肃省餐饮业质量安全提升工程座谈会上传来消息，截至7月底，甘肃省持证餐饮服务单位共有91424家，“明厨亮灶”实施率为94.42%，这为提升甘肃省餐饮业质量安全水平，推动全省餐饮业更好更快发展发挥出积极作用。

  近年来，甘肃省持续在食品流通环节推行“阳光仓储”，实现对食品经营场所及仓储运输环节的远程监控；鼓励食品配送车辆安装可追溯移动终端，让食品生产配送在“阳光”下进行。在餐饮服务环节全面推广“明厨亮灶”，要求餐饮服务单位必须在关键场所安装摄像头，将加工过程、经营环境等内容实时上传公示，方便消费者监督；加强网络订餐监管，达到“线上”“线下”餐食同标同质。

  据悉，今年甘肃省将围绕餐饮业质量安全提升工程完成“五项任务”：开展“百家企业示范引领行动”；部署“放心肉菜示范超市”创建工程，培育一批示范超市，打造一批优质精品肉菜专柜；开展食品安全示范街、店和学校食堂示范创建活动；开展农村食品安全示范店创建活动，要求全省每个乡镇创建1~2个以“四好”为标准的农村食品安全示范店；启动示范创建“回头看”，建立示范单位退出机制，对已获得示范街和示范单位（店）称号的单位实施动态管理。（丁怡媛）