嘉兴市海盐县全面开展高温季餐饮食品安全检查

  炎炎夏日，持续高温，病原微生物极易繁殖，食源性疾患也进入到了高发期，易引发群体性食品安全事件。为有效预防和控制食源性疾病事件发生，嘉兴市海盐县局突出“三个重点”切实做好高温期间餐饮服务食品安全监管工作。

  一是突出重点场所。以大中型饭店、企事业单位食堂和建筑工地食堂、旅游景区及周边等用餐人数较为集中的单位为重点检查对象，切实加强监督检查。二是突出重点品种。以凉菜、生食海产品、冷加工糕点等风险隐患较为突出的食品为重点检查品种，切实加强风险隐患排查。三是突出重点环节。以原材料采购贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、餐饮用具清洗消毒、备餐管理等为重点检查环节，切实规范加工经营行为。

  检查期间，按照网格化监管机制，落实监管责任制，认真开展全面监督检查，督促餐饮单位落实“食品安全第一责任人”的责任。同时积极做好宣传引导，普及食品安全知识，增强群众食品安全意识和自我保护能力，引导公众健康文明理性消费。