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为进一步加强酒类质量安全监管，保障广大群众食品安全，近日，四川省合江县合江镇食药所以食品安全隐患排查为契机，通过监督检查、快速检测和宣传引导相结合，在餐饮环节中全面开展自制泡酒专项整治。
强化监督检查。合江镇食药所加大对中小型餐馆的监督检查，对销售、使用自制泡酒的餐饮服务单位，重点查看泡酒原材料是否符合食品安全要求、散装白酒来源是否正规、是否索证索票、泡酒标识标签是否完善、标签信息与原材料是否一致等内容。对检查中发现的标识标签不全、索证索票不完善、标签信息不一致等问题的餐饮单位，检查人员逐一下达整改通知，要求相关单位限期或立即落实整改。截至目前，食药所共检查餐饮单位32家，下达整改通知7份。
强化快速检测。食药所快检人员采取现场快检与快检室操作相结合的方式，对餐饮单位销售使用的自制泡酒开展甲醇项目快速检测。对疑似甲醇超标的自制泡酒，执法人员依法采取责令下架、扣押、抽样送检等方式处理，确保群众饮食安全。目前，食药所已开展快速检测3次，快检泡酒14批次。
强化宣传引导。在开展监督检查的同时，食药所通过印发宣传资料、口头宣传等方式，在餐饮服务单位中广泛开展自制泡酒常识宣传，尤其是加大对严禁使用非食用物质自制泡酒的政策告知，要求相关餐饮单位严禁使用川乌、马钱子、苍耳子、水蛭等中药制作泡酒，切实提高经营者食品安全意识，严防食物中毒风险。（ 管勇 记者 杨池能）
