双黄蛋是母鸡打了激素？能放心吃吗？

  最近有市民咨询，她在市场买到了几枚双黄蛋，但听人说双黄蛋是人工给母鸡打了激素催出来的，不能吃。天津市公共营养师王鑫提示，这其实是一个流传很广的网络谣言。双黄蛋跟激素没有关系，能正常食用。

  双黄蛋在以前比较少见，所以有市民觉得双黄蛋很稀有珍贵。其实双黄蛋的产生主要是因为母鸡的“鸡蛋生产流程”是由其体内的激素来调控的。但刚刚开始产蛋的母鸡，产蛋的流程配合还不熟练，就可能出现“激素分泌异常”，不能控制正常的排卵，在前后间隔很短的时间产生两个卵黄，就会导致双黄蛋的发生，所以双黄蛋和人工激素没有什么关系。而且在大型养鸡场中成规模饲养，一批母鸡会同时产蛋，出现双黄蛋的几率很高，市民在市场很容易就能买到双黄蛋。

  此外，双黄蛋虽然蛋黄加倍了，个头比单黄蛋大，但除了一些成分的比例稍微有些不同外，但营养并没有加倍，双黄蛋的各项营养素含量和普通单黄蛋并没有显著差异，没有必要过于追求吃双黄蛋。