吃鸡肉和鸡蛋会感染H7N4禽流感吗

H7N4型禽流感，最早于1997年在澳大利亚养鸡场被首先检测到。2017年12月，在常州发现并确诊的人感染H7N4禽流感患者，于1月22日在常州三院成功治愈。28名密切接触者经为期一个月的观察，全部排除了感染可能。国家卫生计生委的资料显示，这宗是全球首宗人类感染甲型禽流感（H7N4）个案。

人是怎样感染上H7N4禽流感的？

传染病流行的基本三个基本环节是传染源、传播途径和易感人群。

“传染源：此禽流感主要是通过宰杀活的家禽来进行传播，该病毒目前只是在鸡场被发现。

传播途径：主要是接触了带有这种病毒的家禽，并且在处理这些家禽的粪便和尸体的时候没有进行有效的防护而感染。

易感人群：从事饲养、杀活家禽的人员，还有一些负责运输活家禽的人，还有一些经常去家禽市场购买活家禽的人，都是属于高发人群。

吃鸡肉和鸡蛋会传染禽流感吗？

禽流感对低温抵抗力较强，在4℃的环境中可存活1个月时间。但由于禽流感病毒不能耐受高温，在65℃的环境下，加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上，就可以杀死病毒。

因此只要我们充分加热，完全煮熟，鸡肉和鸡蛋是可以放心食用的。

人与人之间会传染禽流感吗？

由江苏省疾控中心、国家疾控中心、中国科学院微生物研究所等合作团队，从这一例严重肺炎病例的呼吸道标本中发现并确认了一种基因为野禽源的新型重组H7N4禽流感病毒。这是全球首次证实H7N4禽流感病毒可导致严重的人类感染。

如何预防禽流感

避免接触家禽、雀鸟、动物或其粪便；

购买活鸡时，切勿触摸活鸡和鸡粪，切勿吹其尾部。洗净沾有粪便的蛋，用洗涤剂辅助清洗，并立刻烹煮和进食。接触鸡及鸡蛋后，应用梘液和清水彻底洗手；

蛋要彻底煮熟，直至蛋黄及蛋白凝固，切勿食用生蛋或有生蛋的酱料。彻底煮熟家禽。如仍有粉红色肉汁流出，或骨髓仍呈鲜红，应重新烹煮至完全熟透；

经常洗手，尤其在触摸口、鼻或眼前、处理食物或进食前、如厕后、触摸公共物件如电梯扶手、升降机按钮或门柄后，或当手被呼吸道分泌物染污时，如咳嗽或打喷嚏后；

及若有发烧或呼吸道感染病征、要前往医院或诊所、要照顾有发烧或呼吸道病征的病人，均应戴上口罩。