岷县举行餐饮服务行业“4D”现场管理推进会

9月10日，岷县举行餐饮服务行业“4D”现场管理推进会，全县70多家大中型餐饮单位、农家乐企业负责人及后厨管理人员在岷县万国大酒店及宽窄火锅店现场观摩“4D”现场管理建设，对餐饮业先进管理文化、运行模式、硬件设施、管理制度、操作规程等情况进行了观摩学习。

在观摩后召开的“4D”现场管理培训会上，岷县洮岷国际大酒店、岷县万国大酒店总厨厨师长分别就“4D”现场管理进行了交流发言，各餐饮单位负责人结合工作实际就“4D”现场管理的相关问题进行了热烈的交流及讨论，并为岷县创建省级食品示范城市提出了宝贵意见。

会议对“双安双创”和餐饮服务业质量安全提升工作提出了具体要求，重点就餐饮行业使用清洁能源、油烟治理、餐厨废弃物处置进行了安排部署，对有效落实电子一票通索取、电子追溯平台使用及餐饮外卖行为的管理提出了整改意见。并从强化从业人员管理、加强原料管理采购及

供餐、用餐和配送管理等方面对《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》进行现场解读。

此次会议的召开，有效提升了食品安全主体责任，规范了餐饮经营行为，餐饮食品安全得到保障。