新国标放宽白砂糖二氧化硫指标 白砂糖中为什么有二氧化硫

白砂糖是食糖的一种，经过精炼及漂白而制成。其颗粒为结晶状，颜色洁白，甜味纯正。是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

近日，有网友发现，在2018年9月1日实施的最新白砂糖国标GB/T 317-2018中，二氧化硫的指标较之之前的GB/T 317-2006有所放宽，从30mg/kg到100mg/kg。那么，白砂糖中为什么会有二氧化硫残留呢？

白砂糖中为何会残留二氧化硫？

白糖是由甘蔗生产加工出来的，甘蔗不是白色的，要经过脱色等加工才能白白嫩嫩。

这个脱色的过程有两种办法：

一种贵的是碳酸法：用碳酸法生产白砂糖时，经石灰与二氧化碳澄清后的清汁需加入二氧化硫进行硫漂，浓缩后的糖浆再经二氧化硫漂白。过程中虽两次使用了二氧化硫，但由于其加入量少，一般碳酸法生产的白砂糖，二氧化硫含量较低。

一种便宜的是亚硫酸法：以二氧化硫为主要的澄清剂（脱色剂）。传统的亚硫酸法工艺中，为了降低色值及粘度，粗糖浆还要经过硫漂，过度硫漂会使糖浆中的二氧化硫含量升高，白砂糖中残留微量二氧化硫不可避免。

白砂糖中的二氧化硫影响健康吗？

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，二氧化硫在3类致癌物清单中，但目前尚无充分的人体或动物数据证明它致癌。白砂糖国家标准主要是针对原料生产的，且标准中对纯度有具体要求。一般来说，纯度达到99.75%左右，结晶后的白砂糖里的二氧化硫存留很少的，不会对人体产生危害。此外，二氧化硫可作为食品添加剂用于制作红酒和果酒。而白砂糖中的二氧化硫不是直接添加，是漂白剂硫磺残留物，剂量决定毒性。

白砂糖吃多了有什么坏处？

蛀牙

在我们的口腔中，存在着大量的细菌，如果长时间或者大量的摄入糖类这些细菌就会将口腔中的糖类物质分解发酵，在这个过程中会产生大量的酸性物质，侵蚀牙齿、造成龋齿。

肥胖

白糖中含有大量的糖类物质，适当的食用对身体有益，食用过量就容易引起消耗过剩，以糖原的形式存储在肌肉和肝脏之中，容易引起脂肪的过量沉淀，引起肥胖症状的发生。

糖尿病

吃白糖本身不会引起糖尿病，但是长期、或者大量的吃糖会导致身体中的胰岛素大量分泌、碳水化合物的代谢产生紊乱、引起身体内部环境的失调，从而诱发糖尿病。

骨质疏松

白糖进入身体后会让身体处于一种高糖的状态，很容易出现尿糖的现象，在糖分排出的同时，还容易将血液中的钙离子以及部分维生素一起排出体外，时间长了，就容易导致骨质疏松的情况出现。