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为提升食品安全全过程监管，保证食品安全监管不留盲区，全面提升食品安全示范城市创建工作水平，兰州市采取创新监管方式，拓展监管手段，实现食品安全监管全程监管。
一是严格食品生产经营监管。食药监部门建立完善监管对象数据库并向社会公开，市民随时可查询食品生产经营企业基本信息。
二是严格重点领域食品安全监管。教育部门成立专门的食品安全组织管理机构，进一步靠实监管责任。与各区县教育局、市属各学校签订《兰州市教育系统学校安全稳定及社会管理综合治理目标责任书》，严格落实《兰州市学校食品安全管理实施意见》，采取加大检查频次，推行学校食堂“明厨亮灶”等手段，确保制度措施落实到位。稳步推进农村义务教育学生营养改善计划工作，学生营养健康水平显著提高。建立由市综治委牵头，教育、公安、城管、工商、文化、卫计、食药监等各成员单位协同配合的校园周边环境综合治理长效机制，校园周边环境综合治理工作成效显著。民宗部门强化清真食品安全监管，开展了日常监督检查、斋月、双节期间清真食品专项检查。商务部门强化酒类商品流通监管，严格落实酒类商品监管责任，酒类零售备案登记完成率、《酒类流通随附单》使用率、“不向未成年人销售酒类商品”明示率均达到100%。先后开展了兰州年货会、食品安全“百日大整治”“兰马赛”“兰洽会”等重大节会月期间酒类安全专项检查整治工作。创建“放心酒联销网”，培育出100家符合标准的“放心酒联销网实体店”。建设部门制定下发《关于切实做好建筑工地食堂食品安全管理工作的通知》和《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全管理工作的通知》，切实提高建筑工地食堂食品安全保障水平。质监部门加强组织领导，成立创建领导小组，推动创建工作。开展食品相关产品监督抽查及风险监测。
三是公开食品安全信息。下发《关于进一步加强食品安全政府信息公开工作的通知》，及时在网上公开工作文件、办事流程、三公经费、监管信息、审批公示、行政处罚、稽查打假等内容。