食品科技网-资讯内容
10月22日学术期刊《美国医学会内科学纪要》（JAMA Internal Medicine）发表了法国科学家所作的调查研究。调查显示，经常消费有机食品的人群和其他人相比，患癌症的比例要低25%。
此前卫生监管机构认为，食物上的少量农药残留不会对人体健康造成威胁，但该报告则提出相反的结论。这份研究由法国健康与医学研究所（INSERM）、国家农业研究所（INRA）、国立科学技术与管理大学（CNAM）和巴黎十三大流行病营养学研究团队历时七年最终得出。负责人为保德力（Julia Baudry）和凯斯-古耀（Emmanuelle Kesse-Guyot）。
从2009年到2016年，他们对7万名志愿者进行跟踪调查，并记录相关数据。他们将这些人按照有机食物食用频率，划分为四类。在这7年时间里，共有1340人新患癌症。考虑到可能存在的多种因素，他们最终得出结论，经常食用有机食品的群体患癌症的比例比其他人群小25% 。而涉及到个别癌症，这个数字更加显著。比如绝经后得乳腺癌的比率差能达到34%，而患淋巴癌的比率差更是达到76%。
美国波士顿学院流行病学者兰德里根（Philip Landrigan）表示，此前很多研究揭示了接触农药带来的后果，这一结果跟此前研究相符，这也是此次研究的重要之处。以淋巴癌为例，这也是经常接触农药的农民经常得的一种癌症。
他强调说，这项长期大型调查清楚地表明有机食物和癌症得病率的关系，这在医学研究史上是第一次。“这项调研的优势在于样本基数大，且追踪时间长。这是一项很重要的研究，值得引起公众关注。”他说。
此外，调查的最大困难在于更改并调整一系列干扰因素。此前研究表示，有机食物消费者大多生活方式比较健康，并进行锻炼，所属社会阶层也高于普通人，因此很多因素可以解释身患癌症的比例。
调查团队已经考虑到这些因素，在跟踪样本时同样记录了这些人饮食习惯、运动情况和社会职业范畴。
格勒诺布尔大学流行病学者斯拉曼（Rémy Slama）没有参加这一调研，他评价说调查团队考虑到这些因素，增加了这项研究的可信度，认为生活方式的不同并非影响调查结果数据的因素。
不过兰德里根仍然指出一个干扰因素，即整个样本基于志愿者，这些人的教育水平高于普通人，整个生活方式可能相对更加健康。
但调查团队负责人之一凯斯-古耀不同意这种看法，认为样本基于志愿者这一因素，恰好证明现实中患癌比率差可能比研究结果更大。但她承认，仅仅这项研究，无法作为判断农药残留和高癌症率联系的决定性证据，还需其它研究和报告来证明这一论断。她认为，如果这一因果关系最终确定，公共部门应该采取相应措施。
