食品科技网-资讯内容
近日，湖南5岁男童小勇（化名）误食“凉薯豆荚”险些丧命，经过10个多小时的抢救才醒过来。普通的豆荚为何会有如此巨大的毒性？昨日，记者采访了湖南省儿童医院重症医学一科副主任医师杨梅雨。
杨梅雨解释，虽然凉薯的块根部分富含淀粉、蛋白质和多种维生素，既可生食，也可烹饪做菜，但它的种子却含有剧毒，食用5至6粒就会中毒死亡。这是因为其种子里面含有一种叫做鱼藤酮的剧毒物质，这种物质会抑制人体细胞对氧的利用，使细胞缺氧，进而导致人体多组织和器官受损，使人产生神经中毒的症状，甚至导致呼吸循环系统衰竭死亡。
自然界还有一些植物中含有自然毒素，误食轻则头晕呕吐，重则危及生命，这些植物中有一些甚至是家庭餐桌上常见的蔬菜。经常接触到的有生四季豆、青蚕豆、生木薯、新鲜的黄花菜，还有油菜和芥菜的某些部位生吃也会中毒。此外，发芽的马铃薯也不能食用，里面含有茄碱，这类物质会造成恶心、呕吐、呼吸困难、血压下降等不良反应。
杨梅雨提醒，如果全家人在食用某种食物之后，集体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等轻重不同的类似表现，就要高度怀疑是否食物中毒。这种情况下，除了要及时拨打医院急救电话，自己还可以采取一定的急救措施，如喝大量的白开水或者淡盐水催吐。作者：徐媛 姚家琦 贺梦燕