辽阳市食药监局在学校食堂建立食品原料追溯体系

  为推进“重实干、强执行、抓落实”专项行动开展，积极推进幸福辽阳建设，保障辽阳市广大师生饮食安全及身体健康，市食药监局在50家学校食堂建立食品原料追溯体系。

  市食药监局要求学校食堂根据食品安全风险特点对八大类食品进行网上填报，主要包括米、面、油、蛋、肉、添加剂、乳制品、水产品、调味品。学校食堂以采购食品供应商相关信息为主线，以供应商许可信息为基础，及时将供应商相关信息上传到《餐饮食品安全台账系统》。

  通过建立食品原料追溯体系，使食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控。保证发生质量安全问题时，产品可召回、原因可查清、责任可追究，确保主体责任落到实处。作者：张茹 姜金瑞