吃鳕鱼腹泻 超市十几元一斤的“鳕鱼”是真的吗？

因6岁的儿子在吃了超市19.8元一斤的“鳕鱼”之后，出现了呕吐、腹泻症状，排泄物是呈油状的黄色液体，被诊断出急性肠胃炎，消费者刘悦（化名）怀疑自己购买的“鳕鱼”有问题。

那么，超市十几元一斤的“鳕鱼”是真的吗？

专业人士表示，很多超市里面，尽管标注的是鳕鱼，但其实都是油鱼，从价格上就明显看得出来，任何一个地方鳕鱼不可能只卖一、二十元一斤，真正的鳕鱼根据产地不同价格会有差异，但批发价都是上百元一斤。油鱼里面有大量的油脂，在国外主要用于工业，可以提取里面的油脂做润滑油，一般不作为食用。油鱼的肉质本身是没有毒的，但婴幼儿食用用造成代谢不了，从而腹泻，成年人也要看个人的身体素质，比如对高油脂的食物不敏感的，也不会造成什么问题。

那么，该如何辨别真假鳕鱼？

1、首先看价格

两者最直观的差距体现在价格上，银鳕鱼一百多一斤；超市里十几元几十元一斤的水鳕鱼龙鳕鱼就称不上是真的银鳕鱼。

2、看横切面

鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线；鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

3、解冻鱼块分辨（看肉纤维、看颜色）

鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；

油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

4、做熟后尝

两者的口感也有差别，“水鳕鱼”清蒸后肉质粗稍发硬，口感较差、油脂多；银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，相对油脂少，有独特的清香和鲜味，食用口感甜滑。

5、看鳞片

银鳕鱼鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。

6、用手摸

这一点两者冰冻时很难区别，但在解冻之后，真鳕鱼摸上去就会很柔滑。解冻以后摸鱼皮，银鳕鱼是很光滑像有一层黏液膜一样的手感，而油鱼相对粗糙；一般来说银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的。