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按照惯例，进入12月份以后，面粉企业大多将进入补库阶段。但从今年制粉企业小麦采购行为来看却显得谨慎，往年旺季的备库现象尚未显现。由于市场旺季不旺，国家政策性小麦拍卖成交连续出现下滑，主产区小麦价格反季节稳中走弱。
中华粮网数据中心监测显示，截至12月21日，全国主要粮油批发市场三等白麦交易均价2450元/吨，周比下跌8元/吨，较月初的价格下跌13元/吨。
本应购销旺季的小麦市场缘何旺季不旺，主要原因是供给充足而需求疲软，市场的回暖缺乏利好因素的支撑。笔者认为，由于市场对小麦后市看涨预期减弱，制粉企业节前备货心态谨慎，往年红红火火的购销场景或难再现，小麦价格或以稳中弱势调整的市场态势迎接新年的到来。
供需格局发生转换，麦价整体稳中趋弱
据制粉企业反映，近段时间以来小麦市场供给充足而需求不旺。从供给上看，国家政策性小麦维持高位投放，部分地区储备轮换小麦已进入市场。同时受市场看涨小麦后市预期减弱的影响，贸易商出售小麦积极性也在不断提高。而从需求上看，下游产品销售旺季不旺，需求回暖较为缓慢，制粉企业小麦采购谨慎。由于市场供需格局发生转换，导致主产区小麦价格持续小幅回落。
12月20日，河北衡水地区普通小麦进厂价格为2470元/吨，河北邯郸地区为2520元/吨，河南新乡地区为2520元/吨，山东菏泽地区为2530元/吨，安徽宿州地区为2470元/吨，均较上周同期下跌10—30元/吨。从区域上看，进入12月份以来，华北部分地区价格下滑了10-40元/吨，苏皖部分地区小麦价格下滑了10-20元/吨。
受普通小麦价格的下跌的影响，近来主产区部分地区优质小麦价格也稳中走弱。12月20日，山东菏泽地区济南17优质小麦进厂价格为2680元/吨，潍坊地区为2680元/吨，河南安阳地区郑麦366优质小麦进厂价格为2680元/吨，较上周同期下跌10—20元/吨。河北石家庄地区藁优2018优质小麦进厂价格为2700元/吨，与上周同期持平。
近来主产区部分地区优质小麦价格虽跟随普麦出现小幅调整，但幅度小于普麦，优普小麦差价较前期扩大。12月20日，华北地区优普小麦差价为205元/吨，较上周同期扩大8元/吨，较上月同期扩大22元/吨。
新麦生产，据了解目前北方麦区小麦已陆续进入越冬期。由于前期抗寒锻炼较为充分，越冬期与常年接近，降温对冬小麦影响不大，降水有助墒情，利于小麦越冬。苗情监测结果显示，当前全国冬小麦一、二类苗占比分别为24%、74%，一类苗较上周增加5个百分点。
拍卖投放保持高位，市场成交持续下滑
12月19日，国家最低收购价小麦投放300.68万吨，实际成交8.73万吨，不仅低于上期的15.82万吨，而且低于上年同期的26.73万吨，政策性小麦拍卖成交量已连续四周下滑。
从成交年份来看，本周2014年小麦成交1.1544万吨，2015年小麦成交1.4402万吨，2016年小麦成交4.9055万吨，2017年小麦成交1.2273万吨，2016年小麦仍占据成交量的绝对位置。
近来国家政策性小麦成交量持续下滑，分析原因：一是由于贸易商对小麦后市预期发生改变，节前清理库存心态增强，出库小麦积极性提高，再加之部分地区储备轮换小麦也已进入市场，供给较为充裕。二是国家继续下调2019年小麦最低收购价之后，市场预期政策性小麦拍卖底价也可能像2018年上半年一样随之下调，市场观望、等待心态增强。近期就有市场传言，元月后国家可能将继续下调临储小麦销售底价，一些制粉企业处于长远考虑，暂缓政策性小麦采购节奏。
有市场人士认为，随着后市面粉销售的趋旺，制粉企业开工率提高，节前小麦采购仍会适量增加，国家临储小麦交易状况将会有所好转。不过也有市场人士认为，由于小麦价格后市看涨预期减弱，贸易节前小麦出库积极性较高，这也或将制约政策性小麦成交数量的大幅增加。
面粉价格维持稳定，麸皮价格稳中有跌
据市场反应，虽然双节日益临近，但面粉的消费旺季尚未到来，近来的市场仍以刚性需求为主，销售量没有出现明显增加，主产区大部分制粉企业面粉出厂价格基本维持稳定。
12月19日，河北石家庄地区特一粉出厂价格为3120元/吨，京津地区为3100元/吨，河南郑州地区为3020元/吨，山东济南地区为3020元/吨，江苏徐州地区为3060元/吨，均与上周同期持平。
值得市场关注的是，今年由于受到猪瘟疫情的影响，养殖户补栏积极性不高，麸皮价格较上年同期下滑幅度加大。12月12日，河北石家庄地区麸皮出厂价为1300元/吨，江苏徐州地区为1420元/吨，安徽宿州地区为1400元/吨，均较上周同期下跌10—20元/吨。河南郑州地区麸皮出厂价为1400元/吨，山东济南地区为1400元/吨，均与上周同期持平。当前主产区麸皮价格制粉企业麸皮出厂价格在1310—1430元/吨，较上年同期的价格要低170—230元/吨。
监测显示，12月19日，华北地区面粉企业整体开工率为57%，较上周同期上升2个百分点。其中中小型企业开工率为45—55%，大型企业开工率普遍在70%以上。
由于近期小麦价格呈下跌态势，面粉价格维持稳定，麸皮价格稳中有跌，原粮成本下降使得制粉企业加工利润小幅回升。12月19日，华北黄淮地区制粉企业理论加工利润为14元/吨，较上周同期增加3元/吨。其中河北石家庄地区制粉企业理论加工利润为40.2元/吨，山东济南地区为-1元/吨，河南郑州地区为1.4元/吨。