味而多葡萄酒快速入门指南

  味而多(Petit Verdot)是一个红葡萄品种，常用于波尔多(Bordeaux)混酿中，不过只占一小部分。如今，该品种也能在相对更温暖的气候下种植，酿酒师也渐渐意识到其实味而多也可以被用来酿造浓郁奔放、带有果味和花香的红葡萄酒。

  味而多是一个晚熟的葡萄品种，这可能是它一直以来都没有得到太多关注的原因之一。在味而多的原产地法国，它的生长季太短以至于葡萄籽和葡萄皮中的单宁都不能充分成熟。这样会使酿出来的葡萄酒带有苦味或生青味，因此酿酒师只会少量使用味而多，目的是增添葡萄酒的颜色。很多波尔多混酿红葡萄酒仅会使用大约1-2%的味而多。

（图片与文章无关）

  随着波尔多混酿在世界各地如西班牙、加利福尼亚州(California)和澳大利亚越来越流行，味而多的表现也会有所不同。在相对凉爽的气候下，如在法国，味而多葡萄酒通常带有干药草、蓝莓蛋挞或不成熟的黑莓的风味。而在相对温暖的气候下，如在西班牙，味而多葡萄酒则经常带有蓝莓果酱、果酱、糖霜和紫罗兰的风味。

  如果你想尝试一下单一品种的味而多葡萄酒，可以看看以下产区：

  西班牙

  门特里达(Mentrida)、胡米亚(Jumilla)、阿尔曼萨(Almansa)和卡斯蒂利亚-拉曼恰(Castilla-La Mancha)都酿造一些非常迷人的味而多葡萄酒。

  澳大利亚

  南澳州(South Australia)生产许多单一品种的味而多葡萄酒，其中在巴罗萨谷(Barossa Valley)和迈拉仑维尔(McLaren Vale)可以找到表现比较突出的酒款。

  加利福尼亚州

  目前，加利福尼亚州酿造大量的味而多葡萄酒，华盛顿州(Washington)也非常适合出产该酒。

  智利

  在智利，波尔多式混酿非常流行，不过也有一些单一品种的味而多葡萄酒。迈坡谷(Maipo Valley)、阿空加瓜(Aconcagua)、空加瓜谷(Colchagua Valley)都是不错的味而多葡萄酒产区。