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昨天，滨湖区市场监督管理局发布2018年全区食品安全质量分析报告，这是该局首次向社会公开食品安全抽检数据。相关数据显示，去年滨湖食品安全总体情况良好，其中，食品生产厂家抽检合格率最高，而销售环节的不合格商品以农产品为主，多因农药、兽药残留引起。
食品生产厂家合格率最高
去年，滨湖区市场监督管理局共对辖区内超市、小卖部、食品厂、农贸市场、各类餐饮店等进行食品抽检2262批次，不合格55批次，整体合格率97.6%。食品种类方面，除食糖和特殊医学用途配方食品外，共抽检30大类食品，其中食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料等21类食品的合格率均为100%。
区市监局食品安全综合协调科科长张同兴介绍，市监部门每个月都要进行食品抽检，囊括食品销售、食品生产和餐饮店三部分。其中食品生产厂家抽查118批次，合格率100%；销售环节抽查898批次，不合格33批次，整体合格率96.3%；餐饮环节1252批次，不合格22批次，整体合格率98.2%。
张同兴表示，滨湖约有近百家食品生产企业，以往的抽检中这些工厂是抽查重点，而经过近几年的监督管理，它们的食品安全情况良好。
农产品安全问题值得关注
抽检当中，不合格的主要是方便食品、蔬菜水果制品、炒货食品及坚果、豆制品、蛋类、水产类等，其中蔬菜的抽检合格率偏低，只有89.1%。农产品是去年监管的重点，抽检频次高，查出来的问题也较多。去年共抽检食用农产品1169批次，其中不合格26批次。这些不合格食品往往出现在农贸市场等流通环节，也拉低了流通环节合格率。“尽管现在不少农贸市场都配备快速检测设备，但是因为摊位太多，往往顾此失彼。”
“一些农产品超范围、超量使用添加剂”，张同兴指出，比如豆腐是不允许加防腐剂的，馒头中也不允许加甜蜜素，但查出来极少数小作坊私自添加，这就叫超范围；还有超市里卖的月饼是允许加防腐剂的，但有的加得过头了，这就是超量。在抽查时，这些情况都有发生。
同时蔬菜、水产品被查出农药、兽药超标等现象也需引起重视。比如韭菜容易烂，有的商贩就往菜叶上洒“腐霉利”，去年被抽查到3个批次。还有淡水鱼类和蛋内的兽用抗生素超标。
查到一次不合格罚五万元
张同兴表示，抽查的目的就是为了发现问题、消除隐患。针对2018年度发现问题的蔬菜、炒货、淡水鱼、鸡蛋等高风险食品，该局将适当加大抽检频次。但他也认为，“这些农产品之所以会不合格，可能是种植、养殖环节的原因，也可能是运输环节的原因，所以需要农林、交通运输等部门一起来配合监管。”
而作为普通消费者，应不断提升自身食品安全意识，学会鉴别食品质量和真伪的简易方法。对预包装产品尽量多关注产品标签信息，如生产日期、SC标识、主要原辅料、食品添加剂等，过敏体质人群还应特别关注是否含过敏原信息等。
此外，张同兴认为，抽查结果总体情况是良好的，不合格产品也是少数个别现象，老百姓不必过于担心。“现在的处罚力度非常大，被查到一次不合格就罚5万元以上。而且很多大品牌、大型商超比较注重社会影响，很少会以身试法。只有一些小摊小贩有时为了逃避处罚，会直接撂摊子走人。所以建议消费者还是尽量挑正规厂商、超市、餐饮店进行消费。”
(晚报记者王晶)