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据绍兴市市场监督管理局官网消息，自1月14日起，该局在全市范围内组织开展了为期一周的专项执法行动，打击以食品添加剂为原料制售人造海蜇丝、粉丝制品的违法行为。截至目前，本次专项行动共立案28起，移送公安机关追究刑事责任3起4人，查扣制假用明矾、海藻酸钠、硫酸铝铵、氯化钾等原料30余公斤，查扣假冒粉丝、鸡蛋肠成品100余公斤。
学高招，提早准备挖掘案源。在整治工作开展前，绍兴市市场监督管理局即组织办案人员前往兄弟局学习办案技能，其中食品添加剂生产假海蜇丝、粉条案对办案人员启发很大。以上述工艺生产的产品，有较大的利润空间，且易保管、不易霉变，且多地有查处过同类刑事案件报道。办案人员据此推断这应是一种行业潜规则，在绍兴极有可能存在同类制假售假行为，为此深入学习了该类案件产品定性、主观故意判断、产品检测指标、行刑衔接等要点，为案源的挖掘、案件的查处、定性、移送提供了明确的可操作性范本。
出实招，提早摸排周密部署。通过提早调研摸排，掌握了此类产品除通过各级批发商销往农贸市场、菜场，终端除群众消费外，主要为餐饮店、街头摊贩用作凉拌海蜇丝、凉皮原料，为火锅店用作粉条。借“两节”市场食品整治之机，组织开展制售假冒人造海蜇丝、粉丝、鸡蛋肠为重点内容的专项打击行动，对全市集贸市场熟食摊、副食品市场、餐饮火锅店制售假冒海蜇丝、粉丝、鸡蛋肠开展大摸排、大检查、大抽检，顺藤摸瓜、深挖源头。共出动检查人员664人次，检查各类市场143家次、经营主体1564家次，抽检227批次。
亮绝招，提前介入扩大战果。结合现有证据和即将出炉的检测结果，进一步扩大立案数量和范围，该立案的坚决立案查处；继续安排力量对尚未检查到位的市场熟食制品经营户、副食品经营户以及大酒店、小餐饮店予以全面检查，不留死角；对已有线索，顺腾摸瓜、深挖源头，进一步挖掘制假售假窝点，扩大行动成果，特别是对二氧化硫、铝等重金属含量超标案件的涉刑线索挖掘工作，及时会同公安部门，提前介入加强打击震慑力。目前，绍兴市市场监督管理局已会同公安机关端掉位于越城区北海街道的无证生产假冒海蜇丝黑作坊一处。