南阳：元宵节临近 手工元宵受欢迎

  春节假期过后，元宵节临近，元宵开始热卖。在商店和超市里，各种口味和包装的元宵堆满了货柜，但一些市民更喜欢手工制作的传统元宵。在建设东路天冠社区门口，一人工制作的元宵摊前顾客不断。

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  传统元宵受欢迎，每天可卖上千斤

  2月12日，记者在该元宵摊前和老板强保青唠起了家常。强保青今年75岁，是从父亲那儿继承的手艺，他家制作元宵已有39年的历史了。他拿起一颗未粘米粉的元宵馅料让记者品尝，原来，元宵馅料都是经过加工的熟食品，把馅料沾水后放到有糯米粉的箩筐里摇，让馅料均匀地粘上米粉，经过3到4次反复沾水粘上糯米粉后，一个个圆圆的元宵就做成了。

  强保青说：“春节过后，就有顾客预约要元宵，还有不少是饭店和商店要，所以早几天就开始制作元宵了。”老人表示，他家每年元宵节前后售出的元宵有四五千斤，其中生意最好的时间在正月十四、十五两天，每天可销售上千斤，但还是供不应求。这个小小的元宵摊，不仅有营业执照，还有自己的注册商标呢。强保青说：“我家当年注册强记商标的时候，被告知该商标已经被抢注过了，就以自己的名字注册了商标。”

  现摇的新鲜元宵，煮着炸着都好吃

  老人的女儿强女士说，为了保证质量和口感，他们家的元宵都是当日生产、当日售卖，10元50个，重量约在500克到600克。而在制作的五仁、黑芝麻、巧克力、山楂四种馅料的元宵中，最受欢迎的是五仁和黑芝麻馅料的。强女士说，相比商店里卖的速冻元宵，新鲜的元宵不仅可以煮着吃，也可以油炸着吃，而且油炸的味道更好。强女士表示，现在人们生活条件好了，一些老年人不能吃含糖量大的元宵，还有一些想吃咸的，虽然做起来比较麻烦，但他们会尽量满足顾客的要求。

  谈起元宵和汤圆的区别，强女士笑着说，汤圆主要是包的，咸甜口味都有，南方还有一些包肉馅的汤圆，元宵主要用箩筐来摇，虽然两者叫法不同，但都寓意着新的一年合家幸福、团团圆圆的美好愿景。以前，强女士家的元宵也是包的，将配置好的熟馅料用刀切成块，然后用手工包，但速度太慢。现在，馅料用机器挤压成颗粒，晾干后再滚上糯米粉，劳动强度减轻了不少。强女士表示，虽然元宵看起来制作简单，但从备料到成品，不仅要货真价实，每一道工序也都少不得，这也是他们家制作的元宵受到顾客欢迎的原因。