“智慧监管” 推动沈城小餐饮整体提质

网络食品安全与百姓日常生活密切相关，如何在加强监管的同时又能有力地推动网络餐饮服务行业的健康发展？昨日，沈阳日报《民生连线》栏目邀请沈阳市市场监督管理局有关专家，就相关问题作以详细解答，并通过热线电话与读者互动。

优化“小餐饮”许可审批服务

沈阳市市场监管部门在确保食品安全标准前提下，对小餐饮的许可审批标准进行了优化。同时，全市还开展了80平方米以下的小餐饮告知承诺制改革，加强事中事后监管。进一步简化了小餐饮经营许可前置要件，将6项申请材料减少为3项申请材料。截至今年2月，全市共有持证小餐饮3万余户。

在优化审批标准的同时，各区、县(市)市场监管部门对小餐饮许可获证情况进行再排查。对经过“放管服”提升后，仍达不到许可标准的小餐饮单位，再依法予以清理取缔，共关停2000余户。

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实施“智慧监管” 推动小餐饮整体提质

为提升小餐饮整体质量，推动小餐饮健康发展，结合沈阳市创建卫生城、食品安全示范城工作，市市场监管部门对小餐饮持续监督检查。督促小餐饮取得许可并亮证经营，督促改善环境卫生，落实从业人员管理。同时创新监管模式，对小餐饮实行网格化智慧监管。在全市划分了652个四级网格，并将3万余家小餐饮单位全部纳入四级网格中，每个网格有2名执法人员，做到了监管责任到岗、到人。同时使用手机APP进行智慧监管，消费者可以通过扫描二维码查询监督检查结果和量化等级。

加快建设电子取证实验室

在以往的网络食品安全监管工作中，主要是靠执法人员对经营单位进行检查，而现在，沈阳市开始探索利用电子取证系统进行监管。

目前，沈阳市市场监管部门电子取证实验室项目已经建设完成，正式投入使用。电子取证实验室对于网络餐饮服务违法案件的取证，能够实现电子数据的搜集获取、电子数据证据固定、电子数据恢复等，即便是对删除的数据，也能够进行数据恢复。实验室互联网数据采集云系统，主要完成对网络订餐外卖平台的数据采集，通过对美团外卖、百度外卖和饿了么外卖平台进行数据监测，为市场监管部门开展的网络订餐平台食品安全专项稽查提供有力的技术手段与支撑。

对第三方网络平台指导服务

第三方网络平台运行得好不好，同样关系到消费者的食品安全。沈阳市市场监管部门强化了对平台的服务与指导，对各平台沈阳分公司进行了多次调研，在要求网络订餐平台必须依法依规经营的同时，还积极协助网络订餐平台开展食品安全知识培训。其中“饿了么”网络订餐平台在沈阳率先成立了食品安全培训站，聘请专家对企业内部的管理者和市场开发人员进行全方位的食品安全知识培训，市市场监管部门积极提供培训师，开启了监管部门和网络订餐平台联动培训机制，有力推动了订餐平台的发展。