韩拟明年制定“泡菜日”推动制作原料标准化

  3月6日，韩国发布了旨在提高国产泡菜的竞争力的“泡菜产业培养方案”。该方案包括提高产品质量与安全、强化流通管理、通过稳定原料供应节约成本、开拓内需市场和新市场、扩大出口等内容构成。

  首先，韩国计划积极促进开发影响泡菜口感和品质的种菌，计划从今年5月份开始以50%的供应价格推广优秀种菌，将泡菜的保质期从现在的30天增加到60天。同时，韩国还计划实施“品质标示制度”，要求将泡菜产品的发酵度、辣度明确标示到包装上，并计划推进“制作原料标准化”制度，对制作泡菜时使用的鱼酱、辣椒粉制定最低标准，以保证泡菜的品质。另外，韩国还将从明年开始，要求各厂家义务标注泡菜用盐的原产地，并对原产地自觉标示制度进行更加细致的规定，只有所有原材料都是国产的产品才能标示“100%国产”，国产原材料超过95%但不满100%的只能标示“国内制造”。此外，韩国还将把提供国产泡菜产品的高速公路服务站从去年的17个增加到明年的100个，并计划支持相关企业开发适合儿童和老人食用的泡菜，在明年制定“泡菜日”，进行文化推广活动。