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餐饮具卫生与市民的健康安全息息相关，饭店内的餐饮具到底能不能放心使用呢？3月20日，记者从市卫生监督所了解到，2019年第一季度，全市各级卫生监督部门陆续开展每季度一次的集中消毒餐具、饮具卫生质量监测，对全市正常生产的13家餐饮具集中消毒企业进行采样、抽检，检测项目为大肠菌群和沙门氏菌，共采样130份，经检验合格129份，监测合格率为99.23%。其中一家不合格，是由衢州市禧嘉福餐具消毒有限公司负责消毒的勺子出现了大肠菌群超标的问题。
据了解，采样过程中，执法人员重点检查了使用的洗涤剂、包装材料、消毒剂等相关产品是否符合质量安全标准，用于清洗的水是否符合国家生活饮用水卫生标准，集中消毒后的餐饮具是否经逐批检验合格后出厂，是否建立生产经营记录，餐饮具独立包装上是否标注有消毒单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等信息和从业者是否持有健康合格证明等几个方面。
下一步，全市各级卫生监督部门将继续跟踪落实餐饮具集中消毒服务单位的整改情况，以保障广大消费者“舌尖上的安全”。市民如果发现问题餐饮具，欢迎拨打12345进行投诉。
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消毒餐饮具感官检查小贴士
大家在饭店就餐时，往往会疑惑一个问题：“餐饮具集中消毒单位提供的收费餐具卫生吗？如何判断餐饮具是否合格？”在此，市卫生监督所相关负责人将教大家一些判断消毒餐饮具是否卫生合格的小常识。
首先是“三看”：一看——市民在开封使用消毒餐饮具前，应该看看包装是否密闭，封口是否已破裂或有明显开口（包装膜上规则排列的小针孔叫散热孔，餐饮具经过高温消毒直接包装，在储存运输过程中，随着温度的下降，没有它会出现起雾、反水等物理现象，所以发现包装膜上有小针孔不必惊慌）；二看——包装膜上应该标注消毒单位的名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容；三看——透过透明薄膜，观察餐饮具表面是否光洁、有无油渍、有无异物等（个别消毒餐具表面有划痕或毛糙的现象，各位不必担心，那是由于陶瓷餐具在清洗过程与洗消设备摩擦、碰撞所造成的）。
再次是“二闻”：一闻——有没有臭味、油腻味；二闻——有无刺鼻的异味或洗消剂的味道（餐饮具在清洗消毒的环节，会使用洗涤和消毒剂，如若冲洗不完全，餐具表面会有洗消剂残留）。
最后是“一不要”：如果看完、闻过都没问题，建议大家没有必要再用饭店的茶水或开水洗一洗了（有时候洗洗不一定更健康）。作者： 黄韵 朱蕾
