食品科技网-资讯内容
近日，红星新闻记者在国家食品质量监督检验中心网站看到，广州市市场监督管理局于4月22日发布了2019年第6期食品安全监督抽检信息。
信息显示，广州市市场监督管理局对市内生产经营的11大类食品（炒货食品及坚果制品，食用农产品，粮食加工品，饮料，冷冻饮品，速冻食品，糖果制品，茶叶及相关制品，水果制品，饼干，餐饮食品类）进行了监督抽检，共869批次。其中，抽检项目合格样品856批次，实物质量不合格样品13批次。
根据食品安全国家标准，不合格项目其产品判定为不合格产品。
部分产品含有国家明令不得检出的氯霉素
本次抽检的总体情况是：炒货食品及坚果制品28批次，不合格1批次；食用农产品431批次，不合格9批次；粮食加工品53批次，不合格2批次；饮料74批次，不合格1批次；冷冻饮品10批次，速冻食品60批次，糖果制品17批次，茶叶及相关制品25批次，水果制品18批次，饼干77批次，餐饮食品76批次，全部合格。
引起红星新闻特别注意的是，抽检不合格的产品中，有产品检出了氯霉素。
据了解，氯霉素是一种高效广谱的抗生素，其对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。但是，人体过量摄入氯霉素可能引起肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。而人长期食用氯霉素残留超标的食品则可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。联合国粮农组织、世界卫生组织和许多国家限制或禁止氯霉素在畜牧业中使用。
本次检出氯霉素的产品是9批次不合格食用农产品中的三个批次，这三批次产品分别是：
1.广州市南沙区郑叔海鲜档销售的规格为散装称重的蛏子王，氯霉素检出值为1.58μg/kg，超过标准规定（不得检出）；检验机构为广东省制糖产品质量监督检验站。
2.深圳盒马网络科技有限公司广州第三分公司销售的规格为散装称重的黄金贝，氯霉素检出值为1.2μg/kg，超过标准规定（不得检出）；检验机构为中国广州分析测试中心。
3.深圳盒马网络科技有限公司广州第三分公司销售的规格为散装称重的花甲王，氯霉素检出值为1.5μg/kg，超过标准规定（不得检出）；检验机构为中国广州分析测试中心。
报告中，除了郑叔海鲜档之外，作为国内知名的生鲜连锁品牌，深圳盒马网络科技有限公司广州第三分公司旗下的盒马鲜生，其所售花甲王和黄金贝也含有氯霉素。
水产品检出氯霉素原因何在？
我国《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，在所有食品动物中禁止使用氯霉素。因此，在鸭肉、贝类中氯霉素不得检出。
相关论文资料显示，水产品中氯霉素残留的原因，主要有三个：一是养殖中为了防病而使用相关药物；二是饲料中添加了相关药物；三是对养殖各个环节的监督管理不够造成的外源性污染。
红星新闻记者联系了第三方检测机构进行咨询，青岛科创质量检测有限公司负责食品检测项目的工程师何先生也向记者证实，养殖的花甲和贝类中是不允许检出氯霉素的，如果有检出，要么就是水质有外源性污染，要么就是饲料残留。
那么到底是什么原因导致的盒马鲜生水产品中检出氯霉素呢？红星新闻记者试图联系盒马鲜生方面进行确证，但截至发稿，一直没有收到对方的回复。
