食品科技网-资讯内容
进入五月份以来，随着气温进一步回升，龙虾进入消费旺季，一些市民因为食用了死亡或不干净的龙虾，患上了胃肠道疾病。专家提醒：龙虾虽然很美味，但食用有很多禁忌。
眼下正是吃龙虾的好季节，昨晚淮安市民朱先生和几个朋友一起去大排档吃龙虾喝啤酒，回来后腹泻不止，不得不住院治疗。经过仔细检查，并结合患者的描述和症状，专家判断朱先生食用的龙虾很可能有问题。如果龙虾洗不干净， 有一些残留质 ，另外 ，龙虾本身含有大量组氨酸的成分 ，当龙虾死亡以后这些组氨酸 ，容易分解成为组胺，人体摄入这种含有组胺后，会引起肠道敏感，刺激肠道 ，从而引起腹泻、 腹痛的症状。
专家表示，一般而言，活龙虾煮熟以后尾部是卷曲的，但是死龙虾煮熟以后尾部却是直的，市民在食用龙虾前可以通过这一方法判断龙虾质量的好坏。除了胃肠道疾病以外，大量吃龙虾喝啤酒还有可能会诱发痛风。此外，龙虾体内含有多种寄生虫，市民在食用时最好把头部去除并抽掉龙虾的虾线。脾胃虚弱、血脂高、胆固醇高的市民要尽量减少虾黄的摄入。
（图片与文章无关）
