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夏季凉拌西红柿最简单的做法,生吃西红柿要注意什么问题

2019-5-13 12:35:49 来源:食品科技网 食科团队

西红柿又叫做番茄,粉茄,是日常家庭生活中常备的一种食材,并且广泛的受到大家的喜爱,尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道,西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然,顺口,并且西红柿的营养也很丰富,功效多。

西红柿

很多不喜欢把西红柿当做蔬菜来煮,反而习惯直接生吃或者榨汁直接饮用,西红柿含有多种营养素,还含有番茄红素,有保护眼睛,美容养颜,降血压,抗氧化的作用,常吃西红柿,对于治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒和促进伤口愈合,都有重要的作用。今天教大家做一道非常适合夏季的凉拌西红柿,酸甜的口感能帮助夏季胃口不佳的你开胃醒脾,胃口大开。

食材准备:西红柿若干,白砂糖适量。

做法:西红柿洗净,切块,放入盘中,撒上白糖就可以直接食用了。

但是西红柿虽好,凉拌生吃也需要注意几个问题。

西红柿

1、别吃不熟的西红柿

青色的西红柿没有成熟,此时含有毒性物质龙葵素,食用时口腔有苦涩感,食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此,生西红柿不仅不宜做菜食用,生食危险性更大。而当青西红柿成熟变红以后,就不含龙葵碱了,此时可以放心食用。

2、别空腹生吃西红柿

空腹时胃酸浓度高,番茄中所含果胶、单宁酸容易与胃酸发生反应产生一些沉淀物,这些沉淀物不易溶解,阻塞胃引起腹痛。因此,食用红西柿时切不可贪嘴,每天3到4个即可。

西红柿

3、别不洗就生吃西红柿

我们在食用西红柿时,一般直接用水冲洗,不像苹果,梨等水果,可以去皮,西红柿表面可能暗藏许多细菌等有害物质,如果不洗就直接生吃,这些东西就直接进入人体,危害健康。

其次,西红柿在生长过程中如果空气中紫外线不够强烈,或者是植物在灌溉中或是土壤中含有沙门氏菌等,都会使西红柿的表皮上沾染了沙门氏菌,这时候生吃西红柿就很有可能被感染沙门氏菌,可能引起发烧,腹泻,肚子痛等肠胃问题,所以食用西红柿之前一定要完全清洗,肠胃不好脾胃虚寒,容易腹泻的人,以及老人,儿童,孕妇,经期妇女,最好不要生吃西红柿。

西红柿

4、西红柿不宜与黄瓜同吃

黄瓜中有一种维生素C分解酶,与富含维生素C的西红柿一起吃,可能会降低西红柿的营养价值,达不到补充营养的效果。


责任编辑:Techoo-3
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