美国餐馆“拉客” 外卖蚀本照做

  美国餐饮业近年纷纷提供外卖服务，不过部分食肆反映，外卖收取的费用根本无法弥补运送成本，可谓「做一单蚀一单」，但由于担心赶客，因此不敢叫停外卖服务。

  美国连锁面包店Panera Bread指出，现时每单面包外卖的人工、油费及包装成本为5美元（约39.2港元），但仅收取3美元（约23.5港元）外卖费，店方需以出售面包的毛利补贴。网上食品平台Peapod自推出后，亦仅在美国小部分地区获得盈利。

  顾问公司Capgemini调查亦发现，超级市场每单食品外卖平均成本为10美元（约78.4港元），但大多数只能从消费者取回8美元（约62.6港元），而在2，874名受访者中，只有1%反映愿意承担所有外卖成本。