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随着小麦成熟区域的扩大，新小麦上市速度也明显开始加快!根据了解，目前湖北、江苏、豫南、皖南等新季小麦收割区域开始明显扩大，特别是湖北小麦批量上市规模开始扩大，北方面粉企业已经纷纷在上述地区展开新季小麦的收购工作。
从目前一线获得消息来看，目前湖北小麦收购市场较往年同期显得较为冷清，主要受豫南地区小麦同步上市影响，大量贸易商开始转移至豫南区域。据悉，目前新上市的小麦中，湖北小麦整体质量尚可，芽麦、赤霉等含量较低。
河南南阳、驻马店等地新小麦也大量上市，质量更佳，容重多在780g/L以上，且基本无芽麦无赤霉，目前开始收购新麦的厂家比较欢迎，上货量较大。安徽安庆、江苏南通等长江流域的城市也开始收获新小麦，粮商多外销，集中发货为主。
由于新麦存在一个后熟期的问题，在往年新麦上市初期，往往陈麦价格较新麦价格高出一截，面粉企业通过新陈麦的掺兑，将小麦消费慢慢过渡至新麦市场，一方面可以降低成本，另一方面可以确保产品质量问题。因此，往往这个时间段，也是一年中小麦价格较低的时间。
但今年新小麦普一上市，各地新陈麦同价的现象就开始出现。河北华龙自5月21日实行新陈同价，而最新消息显示，金沙河也将于2019年5月31日19:00执行新陈同价。
与此同时，中储粮小麦收购工作(非托市收购)也已经陆续启动。其中，中央储备粮湖北省襄阳直属库开始收购2019新小麦，测毒素，超1000拒收。水分超13拒收，12.5开始扣水，容重要求760以上。不完善粒超8拒收，赤霉病超3拒收，价格1.14，过筛回杂。中央储备粮湖北省随州直属库5月25日起新小麦收购价格执行1.15元/斤，净粮。
从目前主流收购市场来看，由于湖北地区新麦收购价格近段时间出现走低，而河南地区新麦价格基本在托市收购附近，预计进入6月份小麦托市预案执行阶段，湖北有望在月初启动小麦托市收购预案。安徽、河南、江苏等地要看后期市场价格走势而定，可能会局部启动，河北、山东预案启动概率不高。
总体而言，在经历过2018年的小麦托市收购市场的变化之后，今年小麦收购仍将以市场化收购为主。