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据数据显示，本周(5月25—31日)全国外三元生猪均价为14.98元/公斤，与上周(5月18—24日)的14.87小幅上涨0.11元/公斤，环比涨幅0.74%。
上周末猪价开始缓慢上涨，本周猪价延续上涨态势，并且涨幅明显增加。本周全国外三元生猪均价累计上涨0.28元/公斤。
不同省份来看，本周广西猪价下跌幅度最大，为0.8元/公斤，广东猪价上涨最为明显，涨幅2.2元/公斤，其次是江苏、黑龙江、江西、湖南等华中、华东地区。
就本周猪价上涨形势来看，东北猪价上涨——广东猪价上涨——华东、华中猪价普涨。
本周湖北、辽宁、安徽、河北屠宰量小幅增加，山西、江苏屠宰量小幅下降。据猪易数据了解，湖北某屠宰场周度日均屠宰量环比增加33%。
本周猪肉交易量小幅下滑，据全国主要批发市场猪肉交易量来看，本周猪肉日均交易量与上周相比小幅下降，环比下降20%左右。
本周白条猪肉平均价格为19.08元/公斤，与上周相比上涨0.22元/公斤。
肥肉型白条猪肉小幅下降，瘦肉型白条猪肉价格小幅上涨。也可以看出市场对优质猪肉的需求较高。
由于前期疫情抛售严重，目前广东可供猪源大幅减少，而广西因博白县疫情，生猪禁止调运，外省生猪流入广东减少，两广猪价相反，广西猪价下调，广东猪价上涨，同时也带动华中、华东猪价普涨。
，但是市场可供猪源偏紧，并且养殖户看涨后市，压栏惜售，局部地区屠宰企业收猪难度增加，上调收购价格，预计短期猪价将延续涨势，大幅上涨仍有难度。