广西确保中高考期间学校食堂食品安全

本报讯 记者洪泉 发自广西 近日，广西壮族自治区市场监管局下发《关于开展全区2019年高考中考期间学校食堂食品安全专项检查工作的通知》，部署在全区范围内开展高考中考期间学校食堂食品安全专项检查，确保全区各地中高考期间学校食堂食品安全。

《通知》明确了七项具体检查内容，一查管理制度健全情况。重点检查是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；食品安全管理制度是否符合法律法规的规定；是否明确每个岗位的食品安全责任和要求。二查管理工作执行情况。重点检查是否实行食品安全校长负责制；是否建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员；是否定期检查学校食品安全工作。三查场所物品清洁情况。四查设施设备运转情况。重点检查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转。五查食品原料合规情况。重点检查是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，安全可追溯；食品经营场所内的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常。六查从业人员健康情况。重点检查从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗；患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，是否暂停从事接触直接入口食品的工作。七查人员规范操作情况。重点检查从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求，并在食品安全培训考核合格后上岗；加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品烧熟煮透。

《通知》要求全区各级市场监管部门要加强组织领导，高度重视本次专项检查，明确责任分工，主要领导亲自抓，分管领导具体抓，采取有效措施确保工作取得实效。要落实属地责任，按照学校食品安全管理“地方政府负总责，监管部门各负其责，学校承担主体责任”的总体要求，落实属地责任，明确执法主体及责任人，加强协作配合，确保任务落到实处；中高考期间，要安排驻点监督员进驻学校，对供餐食堂实施最严的食品安全监管。要及时整改发现问题，对存在问题的学校食堂，要责令整改，并跟踪复查，确保整改到位；存在经营违法行为的，要依法予以严厉查处；对性质恶劣、后果严重的，要约谈学校主要负责人，加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。