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6月21日，记者从宁夏《食品安全地方标准凉皮》宣传贯彻培训班上了解到，宁夏凉皮首个地方标准将于2019年11月1日正式实施。
凉皮作为一种地方小吃在宁夏深受老百姓喜爱，尤其是大武口凉皮知名度高，形成了一定的产业规模，有专门的行业协会，产品也开始进入超市销往外省。但由于一直没有统一的执行标准，不利于食品安全监管和凉皮产业发展。为充分发挥宁夏凉皮产业的地区优势，体现凉皮的产品特色，按照食品安全法的相关规定，经原自治区卫生计生委立项，由石嘴山市检验检测中心牵头制定凉皮的食品安全地方标准，并于今年5月1日正式发布。
据了解，该标准规定了凉皮的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等，今年11月1日正式实施后将对我市乃至全区凉皮产业的发展发挥积极的促进作用。作者： 王平 梁春燕