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为做好餐饮行业疫情防控，保护消费者与从业人员健康安全，满足市民生活服务需求，北京市商务局制定近日制定了疫情期间餐饮服务单位经营服务指引（3.0版）。
根据指引要求，餐饮服务单位应安排专门人员对就餐人员检测体温，体温正常方可进入餐厅就餐。要保持就餐场所环境整洁，对于顾客接触多的部位及时清洁消毒。餐具使用前必须洗净、消毒，做到“一客一用一消毒”。要在店内外候餐区、取餐区、结账区划设“一米线”，严格控制排队就餐人流密度。提倡使用二维码扫码点餐、结账。
餐饮服务单位要控制餐厅就餐人数，停止接待群体性聚餐，内部食堂应采用分时段错峰就餐，有条件的餐厅要积极推广分餐制。要拉开桌椅间距，确保餐位间隔在1米以上，如桌椅固定无法移动，要明确标识出非就餐座位。
指引还提出，就餐人员不得面对面就餐。全面推行公筷公勺。对于合餐顾客，要做到“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。（记者果君）