食品科技网-资讯内容
中新网太原4月21日电 (高瑞峰刘璟琛)目前，山西省高三年级、高校本硕博毕业班、高专高职毕业班陆续开学复课，校园封闭管理期间，师生饮食安全问题，备受家长及社会关注。为此，山西省市场监督管理局制定《2020年春季开学学校食堂食品安全验收要点》，从货源渠道、食材贮存、环境卫生、器具消毒等方面编织监管闭环，确保返校师生饮食安全。
21日5时许，在太原第二外国语学校门口，山西省太原市杏花岭区市场监督管理局驻校工作人员崔佳斌，与该校食堂采购人员一起“接菜”。“票据看一下，预包装食品的生产日期与批号核对一下。”崔佳斌说，进入校园的每批食材都要经过详细检查，保证食材供应来源可溯、渠道安全。市场监管部门驻校工作人员正在对蔬菜进行检测。
“蔬菜农药残留是否超标、餐具是否经过严格消毒、后厨备餐是否按照规定流程操作……”崔佳斌介绍，每日餐前最为忙碌，需要一样一样检测、一项一项纪录。“早晨还需要对食堂从业人员严格晨检，有咳嗽、发烧、拉肚子等情况，一律不得上岗。”
随着各级各类学校陆续开学，市场监管、教育、卫健等部门协调配合，形成监管合力，持续开展检查、巡查和监督抽检，山西省市场监督管理局相关负责人介绍，确保开学后师生的食品安全，是市场监管部门近一个阶段的重要任务。
各地亦结合实际，采取多项措施，全力保障学校食堂食品安全。太原市按照重大活动食品安全保障模式和要求开展食堂检查，对主要食材开展快检筛查；吕梁市要求各学校食材采用无触点式配送。
同时，山西省市场监督管理局派出督导组，分赴11个地市开展督查指导，并要求各级市场监管部门加大检查力度，对学校食堂购进的食品和原料，严格检查是否落实进货查验和索证索票制度，对于食品安全管理制度落实不到位或存在违法违规行为的，将依照《食品安全法》严厉予以查处。
此外，山西省市场监督管理局特别要求，学校食堂不得提供剩饭剩菜，不得加工制作四季豆、野菜、野生蘑菇等高风险食品。