广东省卫健委公布2020年6月全省突发公共卫生事件，发病48例

  2020年6月（6月1日零时至6月30日24时），全省21个地市除新冠肺炎疫情外报告1起一般级别突发公共卫生事件，事件为广州市黄埔区报告的一起副溶血性弧菌食物中毒，发病48例，无死亡。

  据广东省疾控中心监测，广东每年都发生因感染副溶血性弧菌而导致的食物中毒事件。副溶血性弧菌主要来自海水，鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品；副溶血性弧菌存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，在海水中可存活47天。不过，副溶血性弧菌不耐热，在90℃的水里持续一分钟就会死亡。

  认识副溶血性弧菌

  副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）是一种嗜盐性细菌，呈弧状、杆状、丝状等多种形状，天然存在于海水、沿海环境、海底沉积物和鱼贝类等海产品中，生命力顽强，在抹布和砧板上能生存1个月以上。

  主要污染的食品是海产品，包括多种海洋鱼类、虾、蟹、贝类等，特别是牡蛎、毛蚶、蛏子等滤食性贝壳类，更容易在体内富集这种细菌，是引起我国食源性疾病事件最多的致病菌之一。

  专家表示，当生食海产品，或烹调海产品时未烧熟煮透，或熟食制品因保管或操作不当被污染，人就可能感染副溶血性弧菌而中毒。副溶血性弧菌中毒，潜伏期自1小时至4天不等，多数为10小时左右，以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。少数病人可出现意识不清、痉挛、面色苍白或发绀等现象，若抢救不及时，呈虚脱状态，可导致死亡。

  专家提醒市民：每年5～11月是副溶血性弧菌感染的多发季节，市民在享受美味海鲜时，要注意避免副溶血性弧菌中毒。

  预防措施：

  预防措施与其他细菌所致者似。关键在于加强卫生宣传，提高人们的卫生素质。

  ①加强海产品卫生处理。对海产品清洗、盐渍、冷藏、运输应严格按卫生规定管理。

  ②防止生熟食物交叉污染，不生吃海产品。做到生菜和熟菜分开，防止交叉感染。对海产品要煮熟炒透。贮存的食品在进食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤虾等，如生吃，一定要用醋泡5min，杀死病原菌。

  ③控制食品中细菌生长。通常食品应放在凉爽通风处，或保存在冰箱内。隔餐的剩菜，食前应充分加热。不宜在室温下放置过久。