食品科技网-资讯内容
转眼间，2020年已接近尾声，年夜饭的预订也火爆来袭。近日，记者走访锡城餐饮市场了解到，相比于往年的一桌难求，今年年夜饭预订情况有所缓解。同时，还有不少市民对购买“拎回家的年夜饭”很感兴趣。
有市民订好了，也有人在观望
“去年我们家11月份的时候就已经把年夜饭定好了。这次可能等到1月份看看情况再决定。”市民刘晓丹女士告诉记者，因为家里兄弟姐妹比较多，孩子也多，所以每年都是在饭店吃年夜饭的，几家人轮流请客，过一次年可以去不少饭店。“今年儿媳怀孕了，本来天冷也不太出门，想等等看疫情防控的情况，再决定年夜饭在哪吃。”另一边，市民倪奶奶已经订好了年夜饭，“我们家吃年夜饭一般都选附近的饭店，今年的已经定好了，是包厢，所以还是蛮放心的。”
“今年年夜饭预定仍然是以老客户、回头客为主，主要来自惠山区周边区域包括江阴的客人”艾迪花园酒店营销负责人介绍，目前酒店的年夜饭包厢已经预订出去50%左右，其中有些包厢的客人是去年吃年夜饭的时候就预订好了，其余的都是最近陆续来预订的，集中预定高峰期一般都是在过年前两周。
“目前预订了100多桌，还有小部分余量接受预订。”无锡古罗马大酒店相关负责人告诉记者，预订顾客中有30%是老顾客。“无锡人很多都是今年吃得好，吃完就会订第二年的年夜饭。”他笑着说道。
价格种类多，提倡节约
记者询问多家饭店了解到，今年年夜饭菜单和价格，与去年相比变化不大。记者了解到，艾迪花园酒店的年夜饭价格按照十人一桌的标准，包厢一般是一桌3000元以上起订，大厅是一桌2500元左右起订。无锡古罗马大酒店是从1888元/桌到3088元/桌，中间分为四档价位，供市民挑选。无锡金陵大饭店有从2088元/桌到3288元/桌的五档价位。还有一些餐饮店则从1288元/桌至1688元/桌不等。
同时，随着全社会倡导浪费可耻、节约光荣，不少餐饮店也调整了菜单，或是在细节上避免浪费。大多数酒店会按照用餐人数、用餐习惯，选择菜品的种类及数量。老无锡人过年一般要吃八宝饭，那八宝饭的量就会足一点。还有些菜品是按人数上的，所以在量上都会有所选择和控制。
半成品年夜饭受青睐
除了去饭店吃或是自己在家烹饪，不少饭店推出的半成品年夜饭也受到市民青睐。一些半成品年夜饭还可以通过手机软件购买，方便快捷，价格实惠，无锡不少老牌餐饮企业已有成熟的半成品食品制作经验。
无锡老字号三凤桥出售外卖年夜饭大约有10年了。记者询问得知，三凤桥今年依旧会推出外卖年夜饭，但具体的时间、价格、菜品还没有确定，想要选购的市民可以持续关注。还有很多酒店考虑到一些市民在家过年的习俗，定制了家庭套餐礼盒外卖。艾迪花园酒店今年也继续推出了两种规格的特色砂锅年菜满足顾客的需求。
“我和妻子都是工作比较忙的，年三十白天都要上班，晚上回家来不及买菜做饭，所以还是蛮喜欢外卖年夜饭的。”市民顾鸣表示，“去年父母来无锡陪我们过年是他们准备的年夜饭，今年说不来了，就想买一些靠谱品牌的半成品年夜饭回家，吃着会放心一点。”
业内人士表示，只要用手机就可以轻松预定年夜饭，这迎合了当前不少人、特别是年轻群体的消费诉求。“回家后简单加工，只需要很少的时间就可以完成一桌丰盛的年夜饭，既省时，又省力，还省钱。” （记者 张颖）