食品科技网-资讯内容
南宁晚报讯（记者陆增安 实习生朱倩）昨日，记者从自治区市场监管局获悉，该局近日发布今年首期食品安全监督抽检信息通告，通报包括食用农产品、食糖及食用油、油脂及其制品等3类食品的抽检结果。记者发现，在不合格产品中，有2批次食用油检出酸价（KOH）和苯并[a]芘超标，其中1批次“山茶油”被检出致癌物超标20多倍。
此次抽查3类食品668批次样品。抽检结果显示，在不合格产品中，有2批次食用油存在酸价（KOH）和苯并[a]芘超标的情况。其中，广西盘阳河实业有限公司生产的“山茶油”，不合格项目为苯并[a]芘，检验结果为248μg/kg（标准值为≤10μg/kg），超过标准值20多倍。
广西质检院专家表示，苯并[a]芘属于多环芳烃类化合物，是高活性致癌物，具有较强的致癌、致畸、致突变作用，对人体内分泌系统也有一定的干扰作用。食品中的苯并[a]芘主要来源于加工过程中的污染，如食品在烧烤、烟熏、烘烤时，受高温影响发生裂解与热聚合等反应形成。
北海市肥佬华福粮油有限公司生产的“肥佬华福压榨花生油”，不合格项目为酸价（KOH），检验结果为2.2mg/g（标准值为≤1.5mg/g）。据了解，酸价主要反映食品中油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康造成一定影响，一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇味等异味，需避免食用。食用油出现酸价不合格的主要原因是产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候条件因素影响更大，易导致食品中所含的脂肪氧化酸败。
此外，本次监督抽检还分别检出1批次食糖和1批次食用农产品不合格，分别为广西北海市发到家商贸有限责任公司销售的、标称广东康拜恩食品有限公司生产的“单晶冰糖”，以及广西广联百家商贸有限公司安吉分公司销售的“丝瓜”，不合格项目分别为还原糖分及氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯（农药残留）超标。