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北京多家老字号元宵上市,预计未来一周迎销售高峰

2021-2-19 14:02:39 来源:新京报 王萍

新京报讯(记者 王萍)春节假期刚刚过去,马上又将迎来正月十五元宵节。2月18日,新京报记者从北京多家老字号餐饮了解到,目前多家餐饮门店元宵上市,今年的备货量也超过去年。预计未来一周,将迎来元宵销售的高峰。

2月18日,在护国寺小吃总店,已经有不少顾客电话咨询预订元宵。护国寺小吃总店经理王新梅告诉新京报记者,今年护国寺小吃总店除了黑芝麻、巧克力、山楂等传统口味,还特别新添了花生钙奶的口味。近几年一直热销的鲜榴莲元宵也成为顾客咨询的重点。“现在单店每天元宵销售可以达到500斤左右,其中大概一半都是鲜榴莲馅的,几乎一上午就卖光了。”

王新梅说,随着元宵节临近,现摇现售的工作量也会随之增大。“预计元宵节前两天元宵的销量每天都会超过1000斤,估计师傅们早上五、六点钟就得开始摇元宵。比如榴莲馅几乎都是刚摇好就卖光了,建议大家提前电话预订。”护国寺小吃总店今年还推出了元宵新吃法:元宵裹着炒好的豆面吃,但这种新鲜吃法同样需要提前预订。

聚德华天集团相关负责人表示,今年元宵节,聚德华天旗下的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、柳泉居、又一顺、西来顺、玉华台等老字号都提供元宵外卖,鸿宾楼还有巧克力、山楂等口味的清真汤圆上市。

新京报记者还从锦芳小吃了解到,今年锦芳预计备货近40余万斤,高于同期,且元宵销售价格保持不变。锦芳小吃经理刘春萍告诉新京报记者,锦芳元宵从去年11月开始上市以来,到目前为止呈现出销售量逐渐上涨的趋势。“现在一天的销售可以达到3吨左右,预计未来一周销量还会继续增加。”

据介绍,锦芳员工每天早上6时就要开始制作。为方便顾客购买,锦芳在豆瓣胡同南豆芽清真寺、花市爱家超市、沙子口爱家超市、光明楼、鲜鱼口、台基厂、亦庄以及锦馨豆汁店都设置了销售点。


责任编辑:Techoo-3
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