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肉价重回“1”字头,“菜篮子”轻了

2021-4-14 14:18:38 来源:新华日报 吉强

肉价不能再跌了,再跌养殖户或许就不愿意养了。”南京一猪肉摊摊主说。4月13日,记者以每500克19元的价格买下一块猪腿肉,第一感觉是便宜了,这“1”字打头的猪肉价格真的久违了。

猪肉每500克不到20元,一般人吃起来不再“肉疼”。3月CPI显示,全国猪肉价格同比下跌18.4%,江苏同比下跌14.9%。省发改委监测数据显示,去年2月江苏集贸市场精瘦肉零售均价创出35.72元的历史最高价,今年4月5日为25.65元,跌幅28%。

餐饮消费终端的肉价变化还没有那么灵敏。昨天记者去吃了“阿兵排骨饭”,“时蔬炖排骨豪份”还是28元。老板娘说:“我们的价目牌哪能频繁变动?肉价下来了,每块排骨会剁大一些;肉价上去了,就会剁小点儿。”她不说,还真不知道做生意的还会用排骨大小来应对价格涨跌。

肉价快速地从“不敢吃”变为“放开吃”,不得不佩服政府“想干什么事总能干成”的执行力。2019年下半年起,全国自上而下多举措促进恢复生猪产能,生猪生产恢复超出预期,预计今年一季度全国生猪出栏量同比增超40%,二季度还将继续较大幅度增长,按目前势头,下半年生猪存栏即可恢复到正常年份的水平。江苏去年末生猪存栏1375万头,同比增长138%。我省印发的2021年价格调控目标责任制实施意见,明确今年目标是到年底保持在1300万头以上。

但随着猪肉供应警报彻底解除,快速下跌的肉价正大幅压缩养殖端的利润空间。

养殖端的生猪出栏价、屠宰企业的白条肉出厂价、批发市场的批发价、集贸市场的零售价、餐饮企业的消费价,体现整个生猪产业链的“冷暖”情况。目前来看,最上游养殖端的生猪出栏价跌幅最大,其跌势向下游传导存在时间差,呈现递减态势。

卓创资讯生猪分析师郭丹丹认为,近日随着东北、河北、河南、山东等地生猪出栏价率先跌破每500克10元的红色警戒线,或会引起养殖户的恐慌。据卓创最新数据,4月7日,全国外三元生猪出栏价跌至每500克11.3元,较1月4日跌44%。而东北、河北、河南、山东局部地区相继出现每500克9.9元的低价。

国家发改委最新监测显示,今年3月最后一周,全国生猪养殖的头均利润降至655元,较去年2月第二周2354元的最高头均利润大降1699元,降幅72%。

省发改委规模生猪成本收益动态调查显示,3月江苏生猪养殖头均总产值3394元,同比下降22.3%;头均养殖总成本2713元,同比增加21.9%,产值与成本的“一降一增”导致养殖户头均净利润同比下降68%,降至682元。

“自繁自养的养殖户盈利情况处于近两年最低值,买来仔猪进行二次育肥的养殖户开始亏损。”郭丹丹说。

一个健康的生猪产业链,需要维持各环节都有合理的利润。消费者与养殖户,“手心手背都是肉”,防止“肉贵伤民”“肉贱伤农”都是政府调控生猪生产的职责。目前,养殖户对生猪行情前景较为悲观,如果未来肉价进一步下跌,政府调控该如何出招?

一些刺激养猪的政策,如对规模养殖的现金奖励政策是否该考虑有序退出?毕竟,生猪养殖市场的良性运转最终还要靠市场自身规律来决定。这一轮创历史最高价的“猪周期”发作,一些地方过度执行环保“禁限养”政策也是一个诱因,人为打破市场供需平衡,致使市场自身的调节机制失灵。这是前车之鉴,如不很好汲取,或许居民难端牢“肉碗”。


责任编辑:Techoo-3
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