食品科技网-资讯内容
近日，国家统计局广西调查总队公布了广西2021年上半年居民消费价格情况，及2021年上半年广西工业生产者出厂价格运行情况。其中，受生猪出栏价格大幅下降影响，上半年全区猪肉价格同比下降20.8%，影响居民消费价格下降约0.6个百分点。
猪肉的价格从3字头降到了1字头，让市民惊呼终于实现了“猪肉自由”，而南宁人平时喜欢吃的米粉、烧卤，价格有没有一些新的变化？
记者来到了南宁交易场菜市查看肉价，肉行老板说，猪排28元一斤、瘦肉18元一斤、五花肉15元一斤。受生猪出栏和供货等影响，这周价格比上两周略微上涨，但涨幅不大，依旧还是大伙心目中的“靓价”。 在南宁交易场的腊味店和卤菜店，记者发现猪肉副食价格基本上都比年初下降了1/3左右。这家烧卤店的招牌叉烧在今年过年时一斤要卖上50元，但今年6月，已经调整为35到40元一斤，猪耳朵、猪头肉也在30元一斤左右，都比去年便宜。
南宁交易场烧卤店经营户邓女士：“不降价的话顾客就跑咯，我觉得好像猪肉便宜了，烧卤就不好卖了，因为好多人会自己买生猪肉去加工了。”
南宁市兴宁区东升桂林卤菜粉店店主苏女士：“我们会多放一点肉。”
南宁市兴宁区粉之都大和平店店长卢女士：“比如说我们的卤菜粉，肉的分量多加一点，但是价钱是不变的。”
不过，烧卤的降价并没有影响到米粉店。当下南宁市的卤菜粉，不管是街边小摊还是连锁店，仍然维持在一碗9到11元的水平，扣肉饭、排骨饭的价格也基本没有变化。店主们表示，餐饮店本来就薄利，受到人工水电以及生意好坏的影响，要马上降价有点难，不过他们采取了给顾客加肉加菜的对策。