曲靖月饼市场“潮气十足”

  虽然距离中秋佳节还有20余天，但月饼市场已热闹非凡，商家推出了各种口味、款式的月饼。8月28日，记者走访曲靖多家连锁超市和糕点烘焙店发现，顺应“颜值经济”的火热趋势，月饼花样愈加繁多。

  山珍牌 牛肝菌月饼味美

  8月28日，在曲靖祥和路上的宣桂园月饼店内，市民陈女士买了一盒牛肝菌月饼尝鲜。“以前过节吃的是莲蓉月饼、火腿月饼、流心月饼，第一次见到牛肝菌口味的月饼，12元一个。”陈女士说。

  据宣桂园食品有限公司负责人董桂珍介绍，月饼馅料选用牛肝菌等上等食材，通过脱水技术，与经典的宣威火腿完美融合，口感鲜香，牛肝菌味道浓郁。牛肝菌月饼从研发到上市用了一年，他们曾尝试用青头菌和干巴菌做馅料，但味道都没有牛肝菌好。切开月饼，红润的火腿搭配稍许暗黄的牛肝菌，让人垂涎欲滴。

  除了上市牛肝菌月饼，宣桂园还推出了南瓜、燕麦、青稞等馅料的月饼，品种十分丰富。

  国潮风 月饼造型真别致

  近几年，越来越多的商家推出带有中国元素的月饼。今年，商家不仅在月饼口味上创新，还在月饼造型上颇下功夫。曲靖的月饼市场就刮起了“国潮风”，月饼颜值与内在兼备。

  “妈妈快看，这个月饼的造型是一个柿子，真好看！”南宁西路上的“赵小姐烘焙”店铺内销售的月饼吸引了小朋友的目光。老板赵舒告诉记者，店里的月饼礼盒每年都有新花样。“国潮风”月饼是今年的新品，她也是意外发现这款“网红”月饼，今年特意外出学习了烘焙工艺。

  这款月饼很精美，礼盒内有8个小巧的月饼，柿子款寓意着好事发生，南瓜款寓意着幸福圆满……每一个月饼的造型都有着不同的寓意。该款月饼从卖相到深意都深得人心，吸引了许多消费者。流心奶黄、榴莲、黑芝麻口味的月饼，孩子们格外喜欢，最近几天，每天都能卖出几百盒。“赵小姐烘焙”还结合年轻人爱喝咖啡的特点，推出了诱人的生椰拿铁月饼，让人耳目一新。

  曲靖一位从事糕饼行业二十余年的手艺人表示，尽管曲靖在滇式月饼行业中占有一席之地，农校月饼、老浦家、云维、金兰世家等月饼美名在外，但随着市场的开放及消费者口味的变化，年轻人也舍得花钱尝鲜，倒逼商家创新、转型。曲靖的月饼商家不断推陈出新，在月饼的馅料、款式、包装等方面下功夫，还在销售模式上大胆尝试，打造直播团队，向全国各地销售曲靖月饼。（记者 蒋琼波 摄影报道）