食品科技网-资讯内容
奶茶，被当代年轻人誉为 “续命茶 ”
没什么事情是一杯奶茶解决不了的
有的话那就来两杯！！
近日，佛山饮品抽检结果新鲜出炉！
你喝的奶茶安全卫生吗？
它的真实成分是什么？
下面一起来看！抽检情况
近期，佛山市市场监督管理局针对自制饮料非法添加的舆论热点问题组织开展了一次“你点我检”活动。有奖征集“你点我检”对象的微信文章得到广大消费者的热切关注，共收集到347份问卷、点名对象超过200家自制饮料店。
本次活动由两家检验机构对193家饮料店开展线上、线下抽检监测，共抽取了自制饮料样品399批，样品涵盖了奶茶、果茶、咖啡等各类常见的自制饮料。
消费者关注的“奈雪的茶”“喜茶”“蜜雪冰城”“益禾堂”等品牌饮料店均有抽样。
从本次抽检的结果来看，佛山市自制饮料的食品安全总体状况良好，仅有1批次检出日落黄不符合食品安全国家标准规定，为佛山市搵食地图餐饮服务有限公司叻茶文创园店销售的泰式波霸奶茶（大杯），其余批次均未检出问题。
食品知识小tips
日落黄又名食用黄色3号，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，会对人体健康造成伤害，可能会引起风疹、荨麻疹、腹泻、小儿多动症。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），自制奶茶不得添加日落黄。本次奶茶检出日落黄，说明生产企业对《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）相关规定认识不到位，为改善产品色泽、提高市场价值而滥用人工合成色素或使用了带有日落黄的原料。
蜜雪冰城、益禾堂、星巴克…
珍珠奶茶、奶茶三兄弟、拿铁…
都有哪些饮品店的饮品被抽检呢？
下面一起来看具体的抽检结果！
01、检验不合格产品
02、检验合格产品
无糖奶茶也有糖？！
你平常喝的奶茶里究竟有哪些成分？
带大家一探究竟！饮品成分大揭秘
01、食品添加剂项目
本项目共抽检399批次奶茶类样品，检验了脱氢乙酸及其钠盐、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、日落黄、苋菜红、酸性红、赤藓红、新红、胭脂红、亮蓝等防腐剂、色素类项目。
02、总糖项目
本项目共抽检323批次奶茶类样品，包含无糖、三分糖、半糖、七分糖、标准糖（正常糖）、多糖等声称不同糖分含量的产品。
323批次样品中的总糖含量最高值为13.4g/100g，最低为0.9g/100g，中位值4.8g/100g。其中2份无糖产品检出值分别为0.98g/100g、0.97g/100g。换算成1大杯750ml（g）来说，声称标准糖（正常糖）以上糖分的市售自制奶茶饮料的含糖量有可能超过50g。
食品知识小tips
按照我国食品营养标签法规，食品或饮料中，天然甜味糖的含量低于 0.5 克/ 100 克，或 0.5 克/ 100 毫升，就可以标注为无糖。无糖不等于万分之一的糖也没有。如果低于5克/100克，或5克/100毫升，就可以标注为低糖。
也就是说
标注无糖的奶茶也可能含糖！！《中国居民膳食指南》（2016版）建议每天糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。建议消费者不喝或少喝含糖饮料，如需购买尽量选择少糖分或者小杯、中杯的自制奶茶饮料。
03、脂肪项目
本项目共抽检323批次奶茶类样品，样品中脂肪含量最高值为13.1g/100g，最低为0.2g/100g，中位值2.3g/100g。换算成1大杯750ml（g）计，脂肪含量检出最高值为98.2g/杯，中位值17.2g/杯。
根据中国营养学会《中国18-49岁成年居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）成人每天轻活动水平的能量需要量为7.53-9.41MJ（1g脂肪换算成9kcal，1MJ=239kcal），大部分市售自制饮料1杯的脂肪含量不超过成人每日所需能量的10%，脂肪含量方面对消费者的健康风险较低。考虑到自制饮料可能会使用植脂末，其中所含的反式脂肪酸可能会对人体脂肪酸代谢造成不良影响，对该项目也进行了监测。
《中国居民膳食指南》（2016版）建议每天反式脂肪酸的摄入量不超过2g。按1大杯750mL（g）计，323批次样品中的反式脂肪酸含量最高值为6.9g/杯，最低值为未检出，中位值为未检出，绝大部分的市售自制奶茶饮料的反式脂肪酸含量对消费者的健康风险较低。
04、咖啡因项目
本项目共抽检323批次奶茶类样品，样品中的咖啡因含量按1大杯750mL（g）换算，最高值为625mg/杯，最低值为未检出，中位值为104mg/杯。有12批次产品，诸如“椰香烤奶”“黑糖珠珠宝藏茶”“烤黑糖波波牛乳”“芋泥波波牛乳”“咸奶酪金莎厚豆乳”等未检出咖啡因。
对照红牛功能性饮料标称咖啡因平均含量50mg/罐（250ml），以及本次抽检中的“拿铁”类饮品的咖啡因含量（214.5mg-268.5mg/杯），绝大部分的自制奶茶饮料咖啡因含量超过1罐红牛，虽未达到咖啡饮品的平均水平，但对于咖啡因较为敏感的人群应谨慎选购。
05、茶多酚项目
本项目共抽检323批次奶茶类样品，样品中的茶多酚含量最高值为2534mg/kg，最低为16mg/kg，中位值为436mg/kg。茶多酚为茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。奶茶中的茶多酚含量与奶茶原料投入有关，是奶茶中的有益成分。
食安小贴士
佛山市市场监督管理局提醒自制饮料加工经营者要加强食品安全相关法律法规和食品卫生标准的学习，自觉做好食品加工、经营场所卫生管控，同时提醒广大消费者特别是青少年饮用奶茶要适量，孕妇、儿童、高血压、糖尿病及心脏病患者等应谨慎选购。
来源：佛山市市场监督管理局